Mandelmilch selber machen – 2-Zutaten Rezept

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Der Mandeldrink schmeckt mild, fein und sehr lecker. Er ist eine gesunde pflanzliche Alternative zu Kuhmilch. Du kannst ihn pur trinken, in deinen Kaffee oder dein Müsli geben, Milchshakes und Desserts damit machen oder ihn zum Backen verwenden. Aus nur zwei Zutaten kannst du Mandelmilch selber machen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Mandelmilch selber machen statt kaufen

Die selbstgemachte Mandelmilch schmeckt viel besser als welche aus dem Supermarkt. Denn sie hat einen hohen Anteil an Kernen und bekommt damit eine cremige Konsistenz. Die industriell hergestellte Pflanzenmilch enthält dagegen nur eine kleine Menge an Mandeln und ist stark mit Wasser verdünnt.

Darüber hinaus ist der hausgemachte Mandeldrink gesünder als gekaufte. Er kommt ohne unerwünschte Zusatzstoffe und Süßungsmitteln aus, die oft in Supermarkt-Produkten zu finden sind. Du selbst entscheidest, welche Zutaten du bei der Herstellung verwendest. Ähnlich ist es mit dem selbstgemachten Fruchtriegel oder dem Hummus.

Und schließlich ist es sehr einfach Mandelmilch selber zu machen, genau wie die Pistazienmilch. Warum sollte man sich also welche kaufen?!

Welche Mandeln für Mandeldrink Rezept?

Du brauchst ganze naturbelassene Mandeln**, um Mandelmilch daraus selber zu machen. Sie sollen ungeschält sein und keine Zusätze enthalten. Blanchierte oder gesalzene Mandeln sind dafür weniger geeignet.

Mandelmilch verwenden und aufbewahren

Die Mandelmilch schmeckt pur köstlich. Du kannst sie zu Gebäck genießen, zum Beispiel zu den Wespennestern, zu den Tworog-Korzhiki oder zur Hefeteig-Pirogge mit Marmelade.

Außerdem lassen sich aus dem Mandeldrink Süßspeisen und Milchshakes zubereiten. Auch in Kaffee und in Müsli schmeckt er, neben der Sojamilch und Lupinenmilch, lecker.

In Back- und Kochrezepten kannst du Kuhmilch einfach durch die selbstgemachte Mandelmilch ersetzen.

Bewahre die pflanzliche Milchalternative in einer verschließbaren Glasflasche im Kühlschrank auf. Sie hält da etwa 3 bis 4 Tage.

Süßen oder mit Gewürzen verfeinern

Die selbstgemachte Mandelmilch schmeckt auch ohne zusätzliche Süße mild und lecker, ähnlich wie die Cashewmilch. Deswegen habe ich in meinem Rezept kein Süßungsmittel verwendet. Wenn du aber deinen Mandeldrink leicht süß haben willst, kannst du ihm Agavendicksaft, Ahornsirup oder pürierte Datteln beimischen.

Aus der Mandelmilch bekommst du ein köstliches und aromatisches Getränk, das du pur trinken kannst, wenn du es mit verschiedenen Gewürzen verfeinerst. Füge ihr zum Beispiel Vanille, Zimt, Kardamom, Tonkabohne oder Muskatnuss hinzu. Wenn du ihr etwas Kakaopulver unterrührst, so wie der Haselnussmilch, bekommst du einen leckeren Schokodrink.

Trester vielseitig verwerten

Die Pressrückstände, die bei der Herstellung der Mandelmilch zurückbleiben, kannst du vielseitig verwerten. Du solltest sie also auf keinen Fall entsorgen.

Verteile den Trester auf einem Backblech und lass ihn trocknen. So bekommst du Mandelmehl, das perfekt für Backrezepte ist. Zum Beispiel kannst du damit den veganen Nusskuchen oder den Zwetschgenkuchen vom Blech machen.

Außerdem eignen sich die Pressrückstände zum Verfeinern von Smoothies und Müsli ideal. Auch Energy Balls kannst du daraus selber machen.

Der selbstgemachte Mandeldrink ist

• mild,
• fein,
• köstlich,
• vegan,
• gesund – reich an vielen Nährstoffen,
• einfach mit zwei Zutaten herzustellen,
• leckere pflanzliche Alternative zu Kuhmilch,
• ideal für Müsli, Kaffee, Desserts, zum Backen und zum Trinken pur,
• ohne ungesunde Zusatzstoffe im Gegensatz zu welchem aus dem Supermarkt.

Mandelmilch selber machen: Tipps und Tricks

• Verwende naturbelassene Mandeln zum Selbermachen der Mandelmilch.
• Du kannst den Mandeldrink nach Belieben mit Datteln, Agavendicksaft oder Ahornsirup süßen.
• Verfeinere deine Mandelmilch mit verschiedenen Gewürzen, wie Vanille oder Zimt, und trinke sie pur.
• Der selbstgemachte Mandeldrink schmeckt in Müsli, Kaffee, Desserts lecker und ist zum Backen sowie Kochen geeignet.
• Lagere die Pflanzenmilch im Kühlschrank bis zu 3 – 4 Tage.
• Mit dem zurückgebliebenen Trester kannst du dein Müsli oder Smoothie verfeinern. Außerdem lassen sich daraus Energy Balls herstellen. Getrocknete Pressrückstände ergeben Mandelmehl, das du zum Backen nehmen kannst.

Hast du nach diesem Rezept Mandelmilch selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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