Zwetschgenkuchen vom Blech mit Rührteig und Nüssen

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Dieser Zwetschgenkuchen vom Blech mit Rührteig schmeckt nach Spätsommer. Er ist fruchtig, saftig und locker. Haselnüsse verleihen dem Kuchen zusätzlich eine besondere Note. Außerdem ist er einfach und schnell zu backen. Ein ausführliches Zwetschgenkuchen Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Bester Zwetschgenkuchen mit Rührteig

Bester Zwetschgenkuchen gesucht? Dann bist du mit diesem Rezept fündig geworden!

Dank frischen Zwetschgen, mit denen er bedeckt ist, schmeckt der Kuchen unheimlich fruchtig und saftig, ähnlich wie mein Rhabarber-Streusel-Kuchen vom Blech auch. Da der Rührteig mit Haselnüssen zubereitet ist, hat er zugleich einen nussigen Geschmack.

Die Früchte und Nüsse kombinieren miteinander und ergänzen einander perfekt, ähnlich wie in der Pancho Torte. Sie ergeben ein himmlisch köstliches Geschmackserlebnis.

Zwetschgenkuchen vom Blech oder in Springform

Das Rezept hier unten ergibt einen großen Zwetschgenkuchen vom Blech. Du kannst ihn also auch auf einer Feier servieren, sodass er für viele Gäste reicht, genau wie der Blechkuchen mit Joghurt und Beeren.

Alternativ kannst du den Zwetschgenkuchen in einer Springform backen, so wie den fruchtigen Aprikosenkuchen mit Rührteig. Für eine Ø 24 cm oder Ø 26 cm große Backform benötigst du etwa die Hälfte der im Rezept angegebenen Zutaten. Beachte, dass die Backzeit in diesem Fall abweichen kann.

Haselnüsse ersetzen oder weglassen

Haselnüsse kannst du im Rezept durch gemahlene Mandeln oder Walnüsse ersetzen, ähnlich wie für den veganen Kaffee-Nuss-Gugelhupf. Auch eine Mischung aus verschiedenen Nusssorten ist dafür geeignet.

Wenn du den Zwetschgenkuchen mit Rührteig nussfrei backen willst, kannst du Haselnüsse weglassen. Nimm stattdessen die gleiche Menge Mehl, genau wie im Engelsaugen Plätzchen Rezept. Insgesamt brauchst du dann für das Rezept hier unten 400 Gramm Mehl.

Servieren und aufbewahren

Der Zwetschgenkuchen vom Blech schmeckt warm sehr lecker. Lass ihn nach dem Backen etwas abkühlen und serviere ihn.

Aber auch kalt ist der Zwetschgenkuchen mit Rührteig köstlich. Ein besonderer Genuss ergibt sich, wenn du den Kuchen mit Schlagsahne reichst, genau wie das Schokoladen-Gelee.

Bewahre die Reste vom Kuchen luftdicht verpackt im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf. Du kannst ihn auch einfrieren, genauso wie meinen Schoko-Bananen-Kuchen. Schneide den Zwetschgenkuchen dafür in Stücke und lege dazwischen Backpapier. So kannst du jedes Stück einzeln aus dem Gefrierfach holen und auftauen lassen.

Dieser Zwetschgenkuchen vom Blech ist

• fruchtig,
• saftig,
• nussig,
• locker,
• zart,
• süß-säuerlich,
• himmlisch lecker,
• aromatisch,
• mit frischen Früchten,
• mit Rührteig,
• mit Haselnüssen,
• einfach und schnell zu backen,
• perfekt für eine große Familie oder für eine Feier,
• ideales Gebäck für den Spätsommer oder Herbst.

Zwetschgenkuchen Rezept mit Rührteig

Da es sich bei diesem Rezept um einen Rührkuchen handelt, ähnlich wie beim Bierkuchen oder Himbeerkuchen Rezept, ist er sehr schnell gemacht. So zauberst du ohne großen Aufwand einen fruchtigen Nachtisch für deine Lieben.

Schritt 1:

Für den Rührteig vermischst du zuerst die trockenen Zutaten miteinander, nämlich Mehl, Nüsse und Backpulver. Dann schlägst du zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanille sowie Salz luftig auf und rührst anschließend Eier einzeln unter.

Nun verbindest du die trockene Mehlmischung mit der flüssigen Buttermasse zu einem zähen Teig.

Schritt 2:

Den Rührteig verteilst du gleichmäßig auf dem Backblech. Oben belegst du ihn mit Zwetschgen-Hälften oder -Vierteln.

Schritt 3:

Jetzt muss der Zwetschgenkuchen mit Rührteig nur noch in den Backofen für etwa 35 Minuten.

Zwetschgenkuchen vom Blech backen: Tipps und Tricks

• Statt Haselnüsse** gehen unter anderem gemahlene Mandeln oder Walnüsse. Du kannst die Nüsse auch weglassen. Ersetze sie in diesem Fall durch die gleiche Menge Mehl.
• Statt gemahlene Vanille** kannst du zum Beispiel Vanillezucker oder Vanilleextrakt verwenden.
• Ist dein Teig zu fest geworden, füge ein paar Esslöffel Milch hinzu.
• Rühre den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz und nicht zu lange, nachdem du die Mehl-Nuss-Mischung hinzugefügt hast.
• Abhängig von der Größe der Früchte kannst du die Zwetschgen für den Kuchen halbieren oder vierteln.
• Backe den Kuchen nicht länger als nötig, damit er locker und saftig schmeckt. Prüfe mit einem Holzspieß, ob er fertig gebacken ist.

Hast du den Zwetschgenkuchen vom Blech nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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