Zucchini-Omelett mit Tomaten und Basilikum
Schnell gemacht und unheimlich lecker ist das vegetarische Omelett mit Zucchini, Tomaten, Käse und Basilikum. Es schmeckt saftig, fruchtig und würzig zugleich. Du kannst es sowohl zum Frühstück als auch Abendessen genießen. Mit diesem Rezept machst du das Zucchini-Omelett selber.
Servings 2
Utensilien
- große Bratpfanne
Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Zucchini
- 70 g Cherrytomaten
- 60 g Reibekäse
- 50 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 15 frische Basilikumblätter
- 1 Prise Muskatnuss** oder nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
zum Servieren
- frische Basilikumblätter
Anleitungen
- Schneide Zucchini in Würfel.
- Halbiere Cherrytomaten.
- Schäle Zwiebel und hacke sie fein.
- Verquirle in einer Rührschüssel Eier zusammen mit Reibekäse, Milch, Basilikumblättern, Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer.
- Gib etwas Pflanzenöl in eine große Pfanne und brate darin die Zwiebel bei starker Hitze unter Rühren glasig an.
- Schalte den Herd auf mittlere Hitze um, gib die Zucchiniwürfel zu den Zwiebeln und brate sie unter Rühren ca. 5 Minuten.
- Schalte den Herd auf die niedrigste Hitze um und verteile die Eiermasse auf den Zucchini.
- Verteile zügig die Cherrytomaten-Hälften auf der Eiermasse und setze einen Deckel auf die Pfanne.
- Lass das Omelett bei schwacher Hitze ca. 8 - 10 Minuten stocken. Nimm ab und zu den Deckel ab und taste die Oberfläche mit einem Finger. Bleibt es nicht mehr am Finger haften, ist es fertig.
- Nimm das Zucchini-Omelett vom Herd und serviere es sofort mit frischen Basilikumblättern.
Notizen
- Du kannst das Zucchini-Omelett mit beliebigen Gewürzen abschmecken.
- Neben Basilikum können weitere Kräuter verwendet werden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zucchini-Omelett Zubereitung oben im Beitrag.