Weißkohl-Frikadellen
Saftig, würzig und zart schmecken die Weißkohl-Bratlinge. Du kannst sie mit diesem Rezept aus nur drei Hauptzutaten selber machen. Außerdem sind die Weißkohl-Frikadellen vegan und kommen ohne Mehl aus.
Servings 8 Frikadellen
Zutaten
- 500 g Weißkohl jung
- 60 g Leinsamen**
- 90 ml heißes Wasser
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver**
- 1 TL Oregano getrocknet**
- Salz nach Geschmack
- 1/3 TL schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Ausbacken
Anleitungen
- Raspele Weißkohl mit einer groben Küchenreibe und gib ihn in eine Rührschüssel. Füge 1 Teelöffel Salz hinzu, rühre es um und lass den Weißkohl 15 Minuten Saft ziehen.
- Mahle Leinsamen in einem Mixer fein.
- Gib sie in eine Schüssel, übergieße sie mit heißem Wasser, rühre sie um und lass sie 15 Minuten quellen.
- Gib den Weißkohl in ein Passiertuch und presse den Saft gründlich aus.
- Vermenge den Weißkohl mit der Leinsamen-Masse, würze es mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, schwarzem Pfeffer und eventuell Salz.
- Forme kleine abgeflachte Frikadellen aus der Weißkohl-Masse.
- Gib etwas Pflanzenöl in die Pfanne und erhitze sie.
- Backe die Weißkohl-Bratlinge in der Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun aus, wende sie dabei vorsichtig.
- Lass die veganen Weißkohl-Frikadellen etwas abkühlen und serviere sie.
Notizen
- Schmecke die Weißkohl-Masse mit Kräutern und Gewürzen deiner Wahl ab.
- Mit jungem Weißkohl gelingen die Bratlinge besonders zart.
- Presse den überschüssigen Saft aus dem Weißkohl unbedingt aus. So lässt sie die Masse später gut zu Frikadellen formen.
- Leinsamen sorgen für Bindung der veganen Bratlinge-Masse.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Weißkohl-Frikadellen oben im Beitrag.