Vegane Vanillekipferl
Knusprig, aromatisch und ohne tierische Produkte – die veganen Vanillekipferl sind ein ideales Weihnachtsgebäck. Nach diesem einfachen Rezept kannst du sie schnell selber backen. Aus den Zutaten unten habe ich etwa 55 Plätzchen bekommen.
Servings 55 Plätzchen
Zutaten
- 230 g vegane Margarine (Zimmertemperatur)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 20 g Maisstärke
- Vanille z.B. Vanillezucker, Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
zum Bestreuen
- Puderzucker
Anleitungen
- Vermische Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Maisstärke, Vanille und Salz.
- Gib in kleine Stücke geschnittene weiche Margarine dazu und knete es zu einem weichen Teig.
- Forme aus dem Teig ca. 5 - 6 etwa Ø 3 cm dicke Rollen, decke sie zu und stelle sie 1 Stunde kalt.
- Schneide danach jede Rolle in ca. 1 cm breite Scheiben. Rolle jede Scheibe zu einer kleinen Rolle, deren Enden etwas dünner sind als die Mitte. Biege die beiden Enden zueinander, sodass eine mondförmige Figur entsteht.
- Verteile die veganen Vanillekipferl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten.
- Lass die Plätzchen auf dem Backblech auskühlen und bestreue sie mit Puderzucker.
Notizen
Beachte hilfreiche Tipps und Tricks fürs Backen dieser veganen Vanillekipferl oben im Beitrag.