Schokotorte zum Geburtstag
Diese Schokotorte zum Geburtstag schmeckt unheimlich saftig, luftig und cremig. Außerdem kannst du sie mit dem Rezept sehr einfach selber machen. Lass dabei beim Verzieren der Geburtstags-Schokotorte deiner Phantasie freien Lauf.
Portionen 12
Utensilien
- Ø 24 cm Backspringform
Zutaten
für den Teig
- 3 Eier
- 230 g Zucker
- 180 g Kefir
- 180 ml Milch
- 90 ml Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 8 g Speisesoda** (Natron)
- 2 TL löslichen Kaffee
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
- Pflanzenöl zum Einfetten der Backform
für die Creme
- 250 g Schmand zimmerwarm
- 250 g Butter zimmerwarm
- 130 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand mit Pflanzenöl ein.
- Erhitze Milch, löse darin Kaffee auf und lass sie auf lauwarm abkühlen.
- Verquirle Eier zusammen mit Zucker, Vanille und Salz.
- Gib Kefir, Pflanzenöl und die Kaffee-Milch dazu und verrühre es zu einer homogenen Masse.
- Vermische Mehl, Kakaopulver und Speisesoda.
- Siebe die Mehlmischung zur Kefirmasse und verrühre es kurz zu einem homogenen flüssigen Schokoteig.
- Gieße den Teig in die Backform und backe den Schokokuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten.
- Lass den Kuchen ca. 10 Minuten in der Backform etwas abkühlen, hole ihn danach vorsichtig aus der Form und lass ihn mit der Oberfläche nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Küchengitter komplett auskühlen.
Zubereitung der Creme
- Schlage weiche Butter, Puderzucker und Kakaopulver ca. 7 - 10 Minuten zu einer luftig cremigen Masse auf.
- Gib in kleinen Portionen nach und nach Schmand dazu und schlage es jedes Mal kurz zu einer homogenen Schokocreme auf.
Zubereitung der Schokotorte
- Lege den Boden und den Rand der Springform mit Backpapier aus.
- Schneide beim Schokokuchen eventuell die Wölbung ab, wenn sie zu groß ist, und schneide den Kuchen dann längs in zwei gleich dicke Tortenböden.
- Fülle ca. 1 - 2 EL Schokocreme in eine kleine saubere Schüssel um und stelle sie erstmal kalt, um später den Rand der Torte damit zu bestreichen.
- Platziere einen der Tortenböden in die Springform und verteile die Hälfte der Creme darauf.
- Lege den zweiten Tortenboden darauf und bestreiche ihn mit der restlichen Creme.
- Stelle die Torte mindestens 2 Stunden kalt.
- Entferne danach den Rand der Springform und ziehe das Backpapier von der Torte ab.
- Streiche die Seiten der Torte mit der zur Seite gestellten Creme ein. Lass die Creme dabei vorher etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weich wird.
- Verziere die Schokotorte beliebig und serviere sie.
Notizen
- Verwende hochwertigen ungesüßten Backkako ohne Zusätze.
- Rühre den Schokoteig nicht zu lange, sondern nur bis zu einer homogenen Konsistenz.
- Kaffee unterstreicht den Schokogeschmack. Alternativ kannst du ihn weglassen. In diesem Fall musst du die Milch nicht erhitzen.
- Die angegebene Backzeit kann abweichen. Backe den Schokokuchen nicht länger als nötig, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er gar ist.
- Butter und Schmand für die Tortencreme müssen zimmerwarm sein, damit sie sich gut verbinden können, ohne dass die Creme gerinnt.
- Die Puderzuckermenge für die Creme kannst du nach Geschmack anpassen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Schokotorte zum Geburtstag oben im Beitrag.