Orangenschnecken-Plätzchen
Die Schnecken-Plätzchen bestehen aus einem fluffigen Teig mit Schmand und einer fruchtigen Füllung aus frischen Orangen. Sie schmecken saftig, locker und himmlisch lecker. Außerdem sind die Orangenschnecken-Plätzchen sehr aromatisch und mit diesem Rezept einfach zu backen. Sie gehen perfekt als Weihnachtsplätzchen durch, sind aber auch zu jeder anderen Jahreszeit köstlich.
Portionen 17 Kekse
Zutaten
für den Teig
- 80 g Butter zimmerwarm
- 80 g Schmand
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- ca. 350 g Mehl
- 3 g Speisesoda** (Natron)
- 1 Prise Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche
für die Füllung
- 1 Bio-Orange
- 30 g Puderzucker**
- 20 g Maisstärke**
zum Bestäuben
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Gib weiche Butter, Zucker und Salz in eine Rührschüssel und zerdrücke es mit einer Gabel.
- Gib Schmand und Ei dazu und vermenge es.
- Vermische Mehl mit Speisesoda.
- Füge die Mehlmischung portionsweise der Schmand-Butter-Masse hinzu und knete es kurz zu einem sehr weichen, nicht klebrigen Teig.
- Drücke den Teig zu einem Rechteck etwas platt, verpacke ihn luftdicht und stelle ihn 30 Minuten kalt.
Zubereitung der Füllung
- Schneide ungeschälte Orange in grobe Stücke und entferne Kerne, falls vorhanden.
- Gib die Orangenstücke mit Schale in einen Mixer und püriere sie fein.
- Gib Puderzucker und Maisstärke zur Orangenmasse und vermenge es.
Zubereitung der Orangenschnecken-Plätzchen
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn zu einem Rechteck aus.
- Verteile die Orangenfüllung gleichmäßig auf dem Teig und rolle es auf.
- Lege die mit Orange gefüllte Rolle für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach.
- Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm breite Scheiben und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Backe die Kekse mit Orange im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten.
- Lass die Orangenschnecken-Plätzchen auskühlen und bestäube sie mit Puderzucker.
Notizen
- Die angegebene Mehlmenge kann bei dir abweichen. Füge nur soviel Mehlmischung der flüssigen Masse hinzu, bis du einen sehr weichen, aber nicht mehr klebrigen Teig bekommst.
- Knete den Teig nur kurz zu einer homogenen Konsistenz und auf keinen Fall zu lange. Sonst könnten die Plätzchen später fest und nicht fluffig schmecken.
- Die Puderzuckermenge für die Füllung kannst du nach Geschmack anpassen.
- Durch das kurze Kühlen der Rolle im Gefrierfach lässt sie sich besser in Scheiben schneiden.
- Abhängig von der Größe deiner Orangenschnecken-Plätzchen kann die angegebene Backzeit abweichen. Hast du kleine Kekse gemacht, sind sie eventuell bereits nach 10 Minuten Backzeit fertig.
- Nach dem Backen sind die Schnecken-Plätzchen sehr weich und zart, werden aber nach dem Abkühlen fester.
- Du kannst die Orangenschnecken-Plätzchen mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestäuben.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der Orangenschnecken-Plätzchen oben im Beitrag.