Mango-Tiramisu

So fruchtig, cremig, zart, frisch und lecker schmeckt das Tiramisu mit Mango. Es eignet sich ideal zum Nachtisch an einem Sommertag. Das Schichtdessert im Glas ist auch auf einer Party bequem zu servieren. Du kannst das Mango-Tiramisu mit diesem Rezept einfach und schnell mit gängigen Zutaten selber machen.

Gericht Nachspeise

Küche Italienisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Kühlzeit 2

Portionen 4

Utensilien

Dessertgläser

Zutaten

1 Mango reif
125 g Mascarpone
125 g Sahne
70 g Löffelbiskuits
Eigelb von 2 Eiern frisch
40 g Zucker
100 ml Kaffee kalt
1 EL Rum

zum Servieren

Kakaopulver**
Mango-Spalten
Minzblätter

Anleitungen

Alternativ: Gib Eigelbe und Zucker in eine kleine hitzebeständige Schüssel und erhitze es unter ständigem Rühren im Wasserbad bei mittlerer Hitze bis 70 °C. Lass die Masse anschließend auskühlen.
Drittele jedes Löffelbiskuit.
Schäle Mango, schneide das Fruchtfleich vom Stein ab und püriere es fein.
Schlage die Eigelb-Zucker-Masse zu einer luftig cremigen, hellen Masse auf.
Gib Mascarpone sowie Rum dazu und schlage es kurz zu einer homogenen Masse auf.
Schlage Sahne steif und hebe sie der Mascarpone-Masse unter.
Verteile ca. 1/3 der Mascarpone-Sahne-Creme auf vier Dessertgläser. Tauche die Löffelbiskuits-Stücke einzeln kurz in Kaffee und verteile etwa die Hälfte davon auf der Creme. Verteile ca. die Hälfte des Mangopürees auf den Löffelbiskuits. Wiederhole alle Schichten nochmal und schließe es danach mit der Mascarpone-Sahne-Creme ab.
Stelle das Mango-Tiramisu ca. 2 Stunden kalt, bestreue es vor dem Servieren mit Kakaopulver und verziere es mit Mango-Spalten und Minzblättern.

Notizen

Magst du dein Tiramisu süßer, kannst du dem Kaffee etwas Zucker und dem Mangopüree Puderzucker hinzufügen.
Alkohol kannst du weglassen.
Um die Salmonellen-Gefahr zu reduzieren, habe ich die Eigelbmasse im Wasserbad erhitzt. Sie sollte dabei ständig umgerührt werden und darf auf keinen Fall kochen. Hast du keine Bedenken rohe Eier zu verzehren, kannst du den Arbeitsschritt mit dem Erhitzen überspringen.
Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Mango-Tiramisu oben im Beitrag.