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Katzentorte Rezept
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Katzentorte

Diese Katzentorte ist ein süßer Hingucker und perfekt für einen Kindergeburtstag geeignet. Du kannst sie mit dem Rezept ohne großen Aufwand und mit gewöhnlichen Zutaten selber machen. Sie kommt ohne Fondant und ohne künstliche Farbstoffe aus.
Gericht Nachspeise
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Kühlzeit 8 Stunden 30 Minuten
Portionen 12

Utensilien

  • Ø 18 cm Tortenring

Zutaten

für die Tortenböden

für die Füllung

  • 450 g Magerquark kalt
  • 250 g Mascarpone kalt
  • 100 g Puderzucker

für die Creme zum Überziehen

  • 200 g Magerquark zimmerwarm
  • 200 g Butter zimmerwarm
  • 100 g Puderzucker
  • etwas Kakaopulver

zum Dekorieren

Anleitungen

Zubereitung der Dekoration

  • Verknete Marzipan-Rohmasse mit soviel Puderzucker, bis sie nicht mehr zu klebrig ist.
  • Verknete ein Teil der Marzipan-Rohmasse mit etwas Himbeerpulver, ein Teil mit etwas Kakaopulver und lass ein Teil Marzipan-Rohmasse hell.
  • Forme aus der hellen Marzipan-Rohmasse und aus der Himbeer-Marzipan-Rohmasse Ohren der Katze und befestige jeweils einen Zahnstocher am unteren Teil von jedem Ohr.
  • Forme aus der hellen Marzipan-Rohmasse und der dunklen Kakao-Marzipan-Rohmasse Augen der Katze. Nimm fürs Zusammenkleben ein paar Tropfen Wasser.
  • Forme aus der hellen Marzipan-Rohmasse Wangen und aus der Himbeer-Marzipan-Rohmasse Nase und Zunge der Katze.
  • Forme aus der dunklen Kakao-Marzipan-Rohmasse Schnurrhaaren und Augenbrauen der Katze.
  • Verteile alle Deko-Teile auf Backpapier und lass sie am besten über Nacht trocknen.

Zubereitung der Tortenböden

  • Lege das Backblech mit Backpapier aus.
  • Schmilz Butter und lass sie auf lauwarm oder zimmerwarm abkühlen.
  • Schlage Eier, Zucker und Salz zu einer luftigen, hellen Masse auf.
  • Gib Joghurt, Vanille und die geschmolzene Butter dazu und verrühre es kurz.
  • Vermische Mehl mit Speisesoda, gib es zur Joghurtmasse und verrühre es kurz, aber kräftig zu einem homogenen luftigen, dickflüssigen Teig.
  • Platziere auf eine Hälfte des mit Backpapier ausgelegten Backblechs den Ø 18 cm großen Tortenring, gib ca. 3 EL Teig darein und streiche ihn gleichmäßig dünn zu einem Kreis. Entferne vorsichtig den Tortenring, platziere ihn auf die zweite Hälfte des Backblechs, verteile darin genauso einen dünnen Teigkreis und entferne den Tortenring wieder.
  • Backe die beiden Tortenböden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 7 Minuten.
  • Backe die restlichen Tortenböden genauso, bis der Teig aufgebraucht ist, und lass sie auskühlen. (Ich habe 7 runde Tortenböden bekommen.)

Zubereitung der Füllung

  • Schlage Quark, Mascarpone und Puderzucker kurz zu einer festen Creme auf.

Zubereitung der Torte

  • Bestreiche alle Tortenböden, mit Ausnahme von einem, großzügig mit der Creme und stapele sie aufeinander. Platziere den letzten Tortenboden darauf und bestreiche ihn dünn mit der restlichen Creme.
  • Überziehe die Torte mit Frischhaltefolie, lege ein glattes Schwergewicht, zum Beispiel ein Schneidebrett, auf die Torte und stelle sie ca. 8 Stunden kalt.

Überziehen der Torte mit der Creme

  • Schlage weiche Butter und Puderzucker ca. 5 Minuten zu einer luftig cremigen, hellen Masse auf.
  • Gib Quark portionsweise dazu und schlage es jedes Mal kurz zu einer homogenen Creme auf.
  • Gib eine kleine Menge Creme in eine Schüssel und verrühre sie mit etwas Kakaopulver zu einer Schokocreme. Fülle die Schokocreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle um und stelle ihn erstmal kalt.
  • Entferne die Frischhaltefolie und streiche die Torte mehrmals an der Oberfläche und an den Seiten glatt mit der übrigen hellen Creme ein.
  • Schneide mit einem großen Messer etwa 1/4 - 1/5 der Torte ab und entferne das Stück.
  • Stelle die Torte, zum Beispiel mithilfe eines Kuchenhebers, auf die angeschnittene Seite auf.
  • Bestreiche nun die Hinterseite der Torte mit der restlichen Creme, lass dabei ca. 1 TL Creme zum Anbringen der Deko-Elemente für später übrig.
  • Stelle die Torte ca. 30 Minuten kalt.
  • Platziere die "Katzenohren" mithilfe der Zahnstocher auf die Torte. Klebe mit der Creme die "Augen", "Wangen", "Nase", "Zunge", "Schnurrhaare" und "Augenbrauen" der Katze an eine Seite der Torte fest. Spritze die Schokocreme oben auf den Kopf der Katze.

Notizen

  • Die Menge an Puderzucker für die Füllung und die Creme zum Überziehen kannst du nach Geschmack anpassen.
  • Nimm Marzipan-Rohmasse guter Qualität mit einem hohen Mandelanteil.
  • Verwende reinen Himbeerpulver ohne Zusätze. Ich hatte selbstgemachten Pulver aus gefriergetrockneten Himbeeren.
  • Mit diesem Rezept kannst du nicht nur eine Katze, sondern auch andere Tierfiguren machen. Mit größeren Ohren und einer angepassten Augenform bekommst du zum Beispiel eine Hasentorte.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Katzentorte oben im Beitrag.