Kartoffelpuffer
Diese Reibekuchen schmecken himmlisch saftig von innen und knusprig von außen. Sie sind würzig, aromatisch und so lecker. Mit wenigen gewöhnlichen Zutaten kannst du mit dem Rezept die Kartoffelpuffer selber machen. Sie können als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit serviert werden.
Portionen 22 Stück
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehlig
- 2 Zwiebeln mittelgroß
- 2 Eier
- 40 g Mehl
- 1,5 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 1/4 TL Muskatnuss** gerieben oder nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Schäle Kartoffeln und Zwiebeln.
- Reibe die Zwiebeln mit einer groben Küchenreibe in eine Rührschüssel.
- Reibe die Kartoffeln auch mit der groben Küchenreibe zu den Zwiebeln, rühre sie dabei immer wieder um, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden.
- Salze die Kartoffel-Zwiebel-Masse, rühre sie um, gib sie in ein feines Sieb, hänge es über eine Schüssel auf und lass die überschüssige Flüssigkeit ca. 5 Minuten abfließen. Du kannst die Masse dabei immer wieder vorsichtig umrühren.
- Gib die abgetropfte Kartoffelmasse wieder in eine Rührschüssel, füge Eier, Mehl, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzu und vermenge es.
- Gieße etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitze es.
- Gib einen gehäuften Esslöffel Kartoffelmasse pro Kartoffelpuffer in die Pfanne und drücke sie leicht platt.
- Backe die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun aus, gieße dabei nach Bedarf immer wieder etwas Pflanzenöl dazu.
- Lass die Kartoffelpuffer direkt nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.
Notizen
- Am besten sind mehligkochende Kartoffeln für das Kartoffelpuffer Rezept geeignet.
- Damit die geriebenen Kartoffeln nicht dunkel werden, raspele zuerst die Zwiebeln, danach die Kartoffeln dazu und vermenge sie immer wieder direkt miteinander.
- Würze die Kartoffelmasse nach deinem Geschmack.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Kartoffelpuffer oben im Beitrag.