Kartoffelpüree / Kartoffelbrei
Einfach und schnell, mit wenigen natürlichen Zutaten kannst du mit diesem Rezept ein feines, lockeres, fluffiges Kartoffelpüree selber machen. Es ist ideal als Beilage für viele vegetarische und vegane Gerichte. Du kannst es sowohl auf einem Fest als auch zum gewöhnlichen Abendessen servieren.
Portionen 4
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 250 ml Milch
- 80 g Butter
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise schwarzer Pfeffer** gemahlen
- Wasser zum Kochen von Kartoffeln
Anleitungen
- Schäle Kartoffeln, schneide sie in grobe Stücke und gib sie in einen großen Kochtopf.
- Übergieße die Kartoffelstücke mit kaltem Wasser, sodass sie etwa 1 - 2 cm damit bedeckt sind, und gib 1 TL Salz dazu.
- Bringe das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und köchele sie mit aufgesetztem Deckel ca. 20 Minuten, bis die Kartoffelstücke sehr weich sind.
- Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab und lass die Kartoffelstücke im Kochtopf ohne Deckel auf dem heißen Herd ca. 10 Minuten ausdampfen.
- Gib Milch in einen kleinen Kochtopf mit dickem Boden, füge in Stücke geschnittene Butter hinzu und bringe es unter Rühren kurz zum Kochen.
- Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, gib dabei schwarzen Pfeffer und gieße die Milch-Butter-Mischung nach und nach dazu, während du stampfst, sodass ein cremiger Kartoffelbrei entsteht.
- Schmecke das Kartoffelpüree eventuell nochmal mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und serviere es.
Notizen
- Abhängig davon, wie cremig du das Kartoffelpüree haben willst, kannst du die Menge an Butter und Milch anpassen.
- Die angegebene Kochzeit kann abweichen, abhängig von der Größe deiner Kartoffelstücke. Um zu prüfen, ob sie gar sind, stich mit einer Gabel in eins der Kartoffelstücke. Ist es sehr weich und zerfällt eventuell, sind die Kartoffeln gar.
- Zusätzlich kannst du das Kartoffelpüree mit Muskatnuss abschmecken.
- Für veganen Kartoffelbrei ersetze Kuhmilch durch eine Pflanzenmilch und tierische Butter durch eine vegane Butter-Alternative.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Kartoffelpüree oben im Beitrag.