Fruchtriegel
Die Obstriegel schmecken fruchtig, saftig und himmlisch lecker. Sie enthalten keinen zusätzlichen Zucker, sind gesund und vegan. Aus nur drei Zutaten kannst du mit diesem Rezept die Fruchtriegel selber machen. Sie sind ideal als Snack zwischendurch und zum Mitnehmen für unterwegs, auch für Kinder.
Portionen 24 Fruchtriegel
Utensilien
- ca. 25 cm x 20 cm rechteckige Backform
- Hochleistungsmixer
- scharfes Messer
Zutaten
für die Fruchtriegel mit Soft-Aprikosen
- 200 g Soft-Aprikosen
- 200 g entsteinte Datteln
- 200 g Cashewkerne**
- 4 rechteckige Oblaten** (ca. 120 mm x 200 mm)
für die Fruchtriegel mit Soft-Pflaumen
- 100 g Soft-Pflaumen
- 100 g Cranberries getrocknet
- 200 g entsteinte Datteln
- 200 g Cashewkerne**
- 4 rechteckige Oblaten** (ca. 120 mm x 200 mm)
Anleitungen
Zubereitung der Fruchtriegel mit Soft-Aprikosen
- Lege die rechteckige Backform mit Frischhaltefolie aus.
- Gib Cashewkerne in einen Mixer und zerkleinere sie fein.
- Gib Soft-Aprikosen und Datteln dazu und püriere es zu einer homogenen klebrigen Masse.
- Gib die Fruchtmasse in die Backform, verteile sie gleichmäßig darin, lege Frischhaltefolie darauf und drücke die Masse fest an, zum Beispiel mithilfe eines kleinen Schneidebrettes.
- Stelle die Fruchtmasse in der Backform mindestens 2 Stunden kalt.
- Ziehe die Frischhaltefolie ab und stürze die Platte aus der Fruchtmasse auf ein großes Schneidebrett.
- Platziere zwei Oblaten nebeneinander auf die Fruchtmasse und drücke sie an.
- Wende die Platte mithilfe eines weiteren Schneidebrettes und drücke auch auf die andere Seite der Fruchtmasse zwei Oblaten nebeneinader fest.
- Viertele die Platte mit einem scharfen Messer und schneide dann jedes Viertel in drei Fruchtriegel.
Zubereitung der Fruchtriegel mit Soft-Pflaumen
- Bereite die Fruchtschnitten genauso zu, wie oben beschrieben, verwende nur statt Soft-Aprikosen Soft-Pflaumen und Cranberries.
- Bewahre die selbstgemachten Fruchtriegel in einer Frischhaltedose im Kühlschrank auf.
Notizen
- Du kannst aus verschiedenen weichen Trockenfrüchten Obstriegel selber machen.
- Datteln solltest du immer zusätzlich zu den anderen Trockenfrüchten nehmen und nicht ersetzen. Sie sorgen für eine klebrige, dicke und gut formbare Konsistenz der Fruchtmasse.
- Statt Cashewkerne kannst beliebige Nüsse, Mandeln, Sonneblumenkerne, Haferflocken oder Kokosraspeln verwenden. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Du kannst die Fruchtriegel unter anderem mit Vanille, Zimt, Orangenabrieb oder Kakaopulver verfeinern.
- Ist deine Fruchtmasse matschig, füge mehr Nüsse oder Kerne hinzu. Ist sie trocken, gib mehr Datteln oder andere Trockenfrüchte dazu.
- Ist dein Mixer nicht so leistungsstark, geht das Mixen der Trockenfrüchte in kleinen Portionen sehr gut. Danach kannst du alles mit den Händen zu einer klebrigen Masse verkneten.
- Für die Zubereitung brauchst du eine etwa 25 cm x 20 cm große rechteckige Backform**.
- Du kannst die Fruchtmasse in der Backform auch über Nacht kühlen und am nächsten Tag die Obstriegel daraus machen.
- Ich habe die Fruchtschnitten in zwei Varianten je 12 Stück hergestellt.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Fruchtriegel oben im Beitrag.