Fluffiger Schokokuchen
Himmlisch fluffig, locker und saftig zugleich schmeckt der Schokoladenkuchen. Du kannst ihn sowohl unter der Woche genießen als auch zu einem besonderen Anlass servieren. Fluffiger Schokokuchen ist mit diesem Rezept einfach und schnell mit gängigen Zutaten zu backen.
Portionen 10
Utensilien
- Ø 24 cm Backspringform
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 230 g Zucker**
- 2 Eier
- 70 g Butter
- 70 ml Pflanzenöl
- 50 g Bitterschokolade
- 50 g Kakaopulver
- 230 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter zum Einfetten der Backform
für die Schokoglasur
- 100 g Sahne
- 80 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand mit Butter ein.
- Schmilz Bitterschokolade und Butter langsam zusammen und lass sie etwas abkühlen.
- Schlage Eier, Zucker und Salz zu einer luftigen, hellen Masse auf.
- Gieße Sahne, Pflanzenöl und die Schokoladen-Butter-Mischung dazu und verrühre es vorsichtig und kurz.
- Vermische Mehl mit Kakaopulver und Backpulver und hebe es der flüssigen Schokomasse unter, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Gib den Schokoteig in die Backform, streiche ihn glatt und backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten.
- Lass den Schokoladenkuchen kurz in der Backform abkühlen, hole ihn dann raus und lass ihn komplett auskühlen.
Zubereitung der Schokoglasur
- Brich Zartbitterschokolade in Stücke.
- Erhitze (nicht kochen!) Sahne und nimm sie vom Herd.
- Gib die Schokoladen-Stücke zur heißen Sahne und rühre sie um, bis die Schokolade geschmolzen ist, und eine glatte Glasur entsteht.
- Übergieße den Schokokuchen mit der Glasur und lass sie trocknen.
Notizen
- Verwende hochwertige Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil.
- Nimm ausschließlich ungesüßten Backkakao für den Schokoladenkuchen.
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen, auch abhängig davon, wie süß deine Schokolade ist.
- Rühre den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz und auf keinen Fall zu lange, wenn du die Mehlmischung unterhebst. Sonst könnte der Kuchen gummiartig und nicht fluffig schmecken.
- Du kannst den Kuchen vor dem Backen mit gehackter Schokolade oder Schokodrops bestreuen. Dann brauchst du ihn nicht mit der Schokoladenglasur zu überziehen.
- Backe den Schokokuchen nicht länger als nötig, damit er fluffig und saftig schmeckt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er fertig gebacken ist.
- Die Zeit zum Abkühlen des Kuchens ist nicht in der Zubereitungszeit berücksichtigt.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Backen des fluffigen Schokokuchens oben im Beitrag.