Eingemachtes Kornelkirschen-Kompot
Mit dem eingelegten Kompot aus Kornelkirschen holst du dir im Winter das Aroma der sommerlichen Früchte ins Trinkglas. Das beliebte russische Getränk schmeckt süß-säuerlich, fruchtig und himmlisch lecker. Es ist einfach aus drei Zutaten zu zubereiten und lange haltbar. Mit diesem Rezept kannst du das Kornelkirschen-Kompot selbst einmachen.
Portionen 3 1,5 l Gläser
Utensilien
- 3 sterilisierte Einmachgläser je 1,5 l
Zutaten
- 900 g Kornelkirschen
- 350 g Zucker**
- ca. 4,5 l Wasser
Anleitungen
- Gib in jedes sterilisierte 1, 5 l Einmachglas 300 g Kornelkirschen.
- Bringe 4,5 l Wasser zum Kochen, übergieße damit die Kornelkirschen in den Einmachgläsern bis zum Rand, setze Deckel darauf, ohne sie zu verschließen, und lass es ca. 20 Minuten ziehen.
- Gieße das übrig gebliebene heiße Wasser in einen größeren Kochtopf.
- Gieße vorsichtig die Flüssigkeit von den Kornelkirschen aus jedem Einmachglas mithilfe eines Sieb-Deckels** in den Kochtopf zum Wasser ab.
- Gib Zucker dazu und rühre es um.
- Bringe die Flüssigkeit im Kochtopf unter Rühren zum Kochen, sodass sich der Zucker auflöst, und koche sie sprudelnd ca. 1 Minute.
- Übergieße die Kornelkirschen in den Einmachgläsern bis zum Rand mit der kochenden Zucker-Flüssigkeit und verschließe sie sofort.
- Stelle die Einmachgläser auf die Deckel, lass sie bei Zimmertemperatur auskühlen und wende sie danach.
- Stelle das eingemachte Kornelkirschen-Kompot an einen kühlen und dunklen Ort und lass es mindestens 1 Monat ziehen, bevor du ein Glas damit öffnest.
Notizen
- Für eingemachtes Kornelkirschen-Kompot eignen sich reife, aber noch feste Früchte am besten. Sortiere überreife Kornelkirschen, die bereits weich sind, aus.
- Die Menge an Früchten pro Glas kannst du beliebig anpassen. Je mehr Kornelkirschen du nimmst, desto fruchtiger wird das Getränk.
- Zum Einlegen von Kornelkirschen-Kompot brauchst du große Einmachgläser**. Ich habe welche mit 1,5 Liter Fassungsvermögen genommen. Du kannst aber auch größere Gläser verwenden.
- Einmal geöffnet solltest du das Glas im Kühlschrank lagern und das Kompot möglichst schnell aufbrauchen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Einmachen von Kornelkirschen-Kompot oben im Beitrag.