Eggnog
Unglaublich cremig, würzig und süß schmeckt dieses festliche Wintergetränk. Es verbreitet ein unwiderstehliches Aroma und sorgt für Weihnachtsstimmung. Mit wenigen gängigen Zutaten kannst du Eggnog mit dem Rezept zu Hause selber machen.
Portionen 900 ml
Zutaten
- 500 ml Milch
- 250 g Sahne
- Eigelb von 6 Eiern
- 80 g Zucker
- 70 ml Rum
- 1/4 TL Vanille gemahlen**
- 1/2 TL Zimt**
- 1/4 TL Gewürznelken gemahlen**
- 1/4 TL Muskatnuss gerieben
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Schlage Eigelbe, Zucker und Salz in einer hitzebeständigen Rührschüssel zu einer cremigen, hellen Masse auf.
- Gib Milch, Sahne, Zimt, Gewürznelken und Muskatnuss in einen Kochtopf mit dickem Boden und bringe es unter gelegentlichem Rühren ganz kurz zum Kochen.
- Nimm die Milch-Mischung vom Herd und gieße sie in einem dünnen Strahl zur Eigelbmasse, während du sie ständig kräftig rührst.
- Gieße die Milch-Eigelb-Masse zurück in den Kochtopf und erhitze (nicht kochen!) sie langsam bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht andickt, nicht über 70 °C.
- Nimm die Masse vom Herd, rühre ihr Vanille und Rum unter und gieße sie durch ein feines Sieb.
- Serviere den Eggnog warm oder fülle ihn in eine Glasflasche um, lass ihn abkühlen und stelle ihn ein paar Stunden kalt.
Notizen
- Schmecke das Weihnachtsgetränk mit süßen Gewürzen deiner Wahl ab.
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt Rum gehen Brandy und Whisky. Du kannst Alkohol aber auch ganz weglassen.
- Bringe die Milch-Eigelb-Masse beim Erhitzen auf keinen Fall zum Kochen, sonst stocken die Eigelbe.
- Eggnog schmeckt sowohl heiß als auch kalt lecker.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Herstellen von Eggnog oben im Beitrag.