Aprikosensorbet mit Vanille
Das Aprikosensorbet schmeckt unheimlich fruchtig, erfrischend und leicht. Vanille verleiht ihm eine aromatische Note. Aus nur vier Zutaten kannst du mit diesem Rezept das Aprikosensorbet ohne Eismaschine selber machen.
Portionen 6
Zutaten
- 1 kg Aprikosen
- 100 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1/5 TL Vanille gemahlen**
Anleitungen
- Entkerne Aprikosen, schneide sie in grobe Stücke und gib sie in einen Kochtopf.
- Füge Zucker und Zitronensaft hinzu und rühre es um.
- Erhitze die Aprikosenmasse langsam bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Bringe die Masse zum Kochen und köchele sie ca. 5 - 10 Minuten, bis die Aprikosenstücke weich sind.
- Lass die Aprikosenmasse auskühlen, füge ihr Vanille hinzu und püriere sie fein.
- Fülle die Fruchtmasse in einen gefriergeeigneten Behälter um und stelle sie für etwa 6 Stunden ins Gefrierfach, bis sie fest wird, rühre sie dabei in den ersten 2 Stunden jede 30 Minuten kräftig um.
- Lass das Aprikosensorbet vor dem Servieren ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
- Alternativ: Lass das Aprikosensorbet ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, gib es dann mit einem Esslöffel stückweise in einen Mixer und püriere es nochmal kurz. Dadurch bekommt das Sorbet eine cremige, luftige Konsistenz und eine hellere Farbe.
Notizen
- Nimm reife, süße und aromatische Aprikosen.
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt mit Vanille kannst du das Aprikosensorbet mit Rosmarin verfeinern. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Wenn du eine Eismaschine** hast, kannst du sie zum Herstellen des Sorbets verwenden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen des Aprikosensorbets oben im Beitrag.