Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl vegan – blitzschnelles Rezept

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Sehr schokoladig, leicht nussig und himmlisch saftig schmeckt dieser Rührkuchen. Seine Geheimzutat ist Buchweizenmehl, das ihm eine einzigartige Geschmacksnote gibt. Der Schokoladenkuchen ist vegan und sehr schnell aus wenigen Zutaten zu backen. Er ist perfekt zum Nachtisch mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ein ausführliches Rezept für den Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl vegan mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Besondere Geschmacksnote dank Buchweizenmehl

Dank der Portion Buchweizenmehl, die der Kuchen enthält, hat er einen leicht nussigen Geschmack, der perfekt mit der schokoladigen Note kombiniert. So schmeckt der vegane Kuchen einzigartig lecker – nussig-schokoladig. Im Beitrag Buchweizenmehl – gesunde Alternative für Rezepte zum Backen & mehr findest du übrigens noch weitere leckere Rezepte mit Buchweizenmehl.

Himmlisch saftig und vegan

Dieser vegane Rührkuchen schmeckt nicht nur sehr schokoladig, sondern auch himmlisch saftig. Er schmilzt praktisch im Mund, so zart ist er.

Dabei kommt der Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl komplett ohne tierische Produkte aus. Du brauchst nicht mal einen pflanzlichen Ersatz dafür. Für die Saftigkeit des Kuchens sorgt nur Pflanzenöl.

Veganen Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl dekorieren

Wenn du dem Kuchen mit Buchweizenmehl noch mehr Schokoladengeschmack verleihen willst, kannst du ihn mit einer Schokoglasur überziehen. Oder bestreue ihn vor dem Backen alternativ mit Schokodrops** oder gehackter Schokolade.

Du kannst den Rührkuchen auch einfach mit Puderzucker bestäuben, nachdem er abgekühlt ist, so wie ich es gemacht habe.

Welche Backform eignet sich zum Backen?

Den veganen Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl kannst du in einer beliebigen Form backen. Abhängig von der Größe deiner Backform, müsstest du eventuell die Rezeptmenge vergrößern. Auch die Backzeit variiert je nach Größe der Form.

Ich habe den Schokoladenkuchen in einer kleinen (ca. 25 x 15 cm groß) viereckigen Form gebacken. Alternativ kannst du dafür zum Beispiel eine Kastenform, eine runde Backspringform oder eine Gugelhupfform nehmen.

Dieser Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl ist

• sehr saftig,
• schokoladig,
• nussig,
• weich,
• fluffig,
• aromatisch,
• himmlisch lecker,
• vegan,
• einfach und schnell mit wenigen Zutaten zu backen,
• perfekt zum Nachtisch mit Kaffee oder Tee.

Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl vegan backen: Tipps und Tricks

• Die Zuckermenge für den Teig kannst du nach Geschmack anpassen.
• Statt Wasser kannst du beliebige Pflanzenmilch, zum Beispiel Soja-, Lupinen-, Hafer- oder Mandelmilch, nehmen.
• Rühre den Teig auf keinen Fall zu lange, sondern nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz. Ansonsten könnte dein veganer Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl nach dem Backen nicht weich, sondern fest schmecken.
• Backe den Kuchen nicht länger als nötig, da er sonst trocken und nicht saftig schmecken könnte. Um zu prüfen, ob der Rührkuchen fertig gebacken ist, mache eine Stäbchenprobe. Stich dazu einen Holzspieß kurz etwa in die Mitte des Kuchens. Bleibt nach dem Herausziehen kein Teig mehr am Spieß festkleben, kann der Kuchen aus dem Backofen rausgeholt werden.

Hast du den Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir der vegane Rührkuchen gelungen und geschmeckt hat.

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