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Fruchtigkeit, Frische und ein unwiderstehliches Aroma bringt dir diese Orangenmarmelade auf den Esstisch. Mit ihrer leuchtenden Farbe sorgt sie außerdem für gute Laune. Sie ist ideal zum Frühstück auf frisch gebackenen Croissants oder luftigen Brötchen, zum Füllen von Gebäck und zum Verfeinern von Desserts. Ein ausführliches Orangenmarmelade Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Himmlisch fruchtige und aromatische Orangenmarmelade
Diese selbstgemachte Orangenmarmelade schmeckt unheimlich fruchtig und ist sehr aromatisch, ähnlich wie die Mandarinen-Marmelade. Sie enthält, genau wie meine Aprikosenmarmelade oder meine Erdbeermarmelade, dreifach soviel Früchte wie Zucker. Außerdem verleihet ihr die Orangenschale, die ich dem Orangenpüree zusätzlich hinzugefügt habe, einen unwiderstehlichen Duft und eine intensivere Farbe.
Mit Apfelpektin, Agar-Agar oder Gelierzucker
Ich habe die Orangenmarmelade einmal mit Apfelpektin und einmal mit Agar-Agar und jeweils dem gewöhnlichen Zucker gekocht. Die beiden pflanzlichen Geliermittel sind ideal dafür. Stattdessen kannst du aber auch einfach Gelierzucker 3:1 nehmen, genau wie für das Himbeermarmelade Rezept oder das Quitten-Apfel-Marmelade Rezept.
Orangenmarmelade mit Apfelpektin
Verwende für das Orangenmarmelade Rezept reinen Apfelpektin** ohne Zucker und andere Zusätze, so wie für das Kornelkirsche-Marmelade Rezept auch. Dafür kannst du die Zutatenliste auf der Verpackung studieren.
Orangenmarmelade mit Agar-Agar
Ich habe für das Rezept Agar-Agar mit Gelstärke 900** genommen, genau wie für die Vogelmilch Pralinen oder den Schwarze-Johannisbeere-Zefir. Davon reicht eine kleine Menge aus. Hat dein Agar-Agar eine schwächere Gelstärke, benötigst du für die Marmelade mehr davon.
Orangenmarmelade mit Gelierzucker
Willst du die Orangenmarmelade mit Gelierzucker kochen, ersetzte in meinem Rezept hier unten Zucker und Apfelpektin oder Agar-Agar zusammen durch Gelierzucker 3:1. Für 1,5 kg Orangenpüree brauchst du 500 g Gelierzucker 3:1. Kaufe am besten Gelierzucker, der nur aus Zucker, Geliermittel Pektin und eventuell Zitronensäure besteht und keine Zusätze, wie Konservierungsstoffe, enthält.
Gelierprobe machen
Damit deine Orangenmarmelade die gewünschte Konsistenz bekommt, kannst du eine Gelierprobe davon machen.
Stelle dafür einen kleinen sauberen Teller vorher in den Kühlschrank. Gib eine kleine Menge Orangenmarmelade, während du sie kochst, auf den kalten Teller. Wird sie nach etwa 1 Minute fest, ist die Marmelade fertig. Bleibt sie flüssig, koche sie noch ein paar Minuten.
Diese selbstgemachte Orangenmarmelade ist
- sehr fruchtig,
- süß-säuerlich,
- frisch,
- leicht herb,
- fein,
- unheimlich lecker,
- himmlisch aromatisch,
- farbenfroh,
- vegan,
- mit dreifach soviel Zitrusfrüchte wie Zucker,
- mit Orangenschale-Stückchen,
- mit Apfelpektin** oder Agar-Agar** und gewöhnlichem Zucker – oder mit Gelierzucker 3:1 möglich,
- einfach und schnell herzustellen,
- perfekt aufs Brot zum Frühstück, für Gebäck und Desserts,
- ideal zum Verschenken, neben der Rhabarber-Marmelade und der Brombeermarmelade.
Orangenmarmelade selber machen: Tipps und Tricks
- Apfelpektin beziehungsweise Agar-Agar und Zucker zusammen kannst du durch die gleiche Menge Gelierzucker 3:1 ersetzen.
- Je nach gewünschter Konsistenz deiner Marmelade kannst du die Menge am jeweiligen Geliermittel anpassen. Beachte auch die Packungsanleitung davon. Die Menge an Geliermittel hängt außerdem von seiner Gelstärke ab.
- Du kannst die Orangenmarmelade mit verschiedenen Gewürzen, wie Zimt, Kardamom, Gewürznelken oder Ingwer, verfeinern.
- Bewahre die selbstgemachte Marmelade in verschlossenen Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort auf. Einmal geöffnet solltest du das Marmeladenglas im Kühlschrank lagern.
Hast du die Orangenmarmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Welches Geliermittel hast du verwendet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere auch diese Rezepte für selbstgemachte Konfitüre aus:
- Apfelmarmelade Rezept – ohne Geliermittel selber machen
- Quittenmarmelade selber machen – das beste Rezept
- Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Rezept – aromatisch-fruchtig
Orangenmarmelade
Utensilien
- sterilisierte Einmachgläser
Zutaten
für die Orangenmarmelade mit Pektin
- ca. 2 kg Bio-Orangen (1,5 kg Orangenpüree)
- 500 g Zucker
- 30 g Apfelpektin**
für die Orangenmarmelade mit Agar-Agar
- ca. 2 kg Bio-Orangen (1,5 kg Orangenpüree)
- 500 g Zucker
- 5 g Agar-Agar Gelstärke 900**
Anleitungen
Zubereitung der Orangenmarmelade mit Pektin
- Schneide bei 1 kg Orangen sehr dünn, zum Beispiel mit einem Sparschäler, nur die gelbe Schale ab, schneide diese Schale dann in sehr dünne Streifen und gib sie in einen großen Kochtopf.
- Schäle alle Orangen und schneide sie in grobe Stücke, entkerne sie dabei nach Bedarf.
- Gib die Orangen-Stücke in einen Mixer, püriere sie fein und wiege 1,5 kg Orangenpüree ab (nach Bedarf noch weitere Orangen schälen und pürieren).
- Gib das Orangenpüree in den Kochtopf zu den Orangenschalen.
- Vermische Zucker mit Apfelpektin, gib es zum Orangenpüree und verrühre es.
- Bringe die Orangenmasse unter Rühren zum Kochen und koche sie sprudelnd weiterhin unter Rühren ca. 7 - 10 Minuten.
- Fülle die heiße Orangenmarmelade sofort randvoll in sterilisierte Einmachgläser, verschließe die Gläser, stelle sie für ca. 15 Minuten auf die Deckel, wende sie danach und lass sie auskühlen.
Zubereitung der Orangenmarmelade mit Agar-Agar
- Schneide bei 1 kg Orangen sehr dünn, zum Beispiel mit einem Sparschäler, nur die gelbe Schale ab, schneide diese Schale dann in sehr dünne Streifen und gib sie in einen großen Kochtopf.
- Schäle alle Orangen und schneide sie in grobe Stücke, entkerne sie dabei nach Bedarf.
- Gib die Orangen-Stücke in einen Mixer, püriere sie fein und wiege 1,5 kg Orangenpüree ab (nach Bedarf noch weitere Orangen schälen und pürieren).
- Gib das Orangenpüree in den Kochtopf zu den Orangenschalen, füge Zucker hinzu und verrühre es.
- Bringe die Orangenmasse unter Rühren zum Kochen und köchele sie weiterhin unter Rühren ca. 5 - 7 Minuten.
- Gib Agar-Agar dazu und koche die Orangenmasse sprudelnd unter ständigem Rühren weitere 2 - 3 Minuten.
- Fülle die heiße Orangenmarmelade sofort randvoll in sterilisierte Einmachgläser, verschließe die Gläser, stelle sie für ca. 15 Minuten auf die Deckel, wende sie danach und lass sie auskühlen.
Notizen
- Apfelpektin beziehungsweise Agar-Agar und Zucker zusammen kannst du durch die gleiche Menge Gelierzucker 3:1 ersetzen.
- Je nach gewünschter Konsistenz deiner Marmelade kannst du die Menge am jeweiligen Geliermittel anpassen. Beachte auch die Packungsanleitung davon. Die Menge an Geliermittel hängt außerdem von seiner Gelstärke ab.
- Du kannst die Orangenmarmelade mit verschiedenen Gewürzen, wie Zimt, Kardamom, Gewürznelken oder Ingwer, verfeinern.
- Bewahre die selbstgemachte Marmelade in verschlossenen Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort auf. Einmal geöffnet solltest du das Marmeladenglas im Kühlschrank lagern.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Orangenmarmelade oben im Beitrag.
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