Oladji wie Flaum – weltbestes Rezept für russische Oladuschki

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Wie ein Flaum sind diese Oladuschki. Sie schmecken leicht und luftig – so richtig fluffig und unheimlich lecker. Das Oladji Rezept ist sehr einfach. Dafür brauchst du nur ein paar gängige Zutaten. Die Zubereitung geht blitzschnell, und schon sind deine Oladi fertig. Sie sind perfekt zum Frühstück, Nachtisch oder Snacken zwischendurch. Ein ausführliches Oladji Rezept mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier weiter unten.

Was sind Oladji?

Oladji (auch Oladi oder Oladiki) sind russische Pfannkuchen, die mit Kefir zubereitet werden. Liebevoll nennt man sie Oladuschki. Ausgesprochen werden sie im Russischen als Aladji, Aladi, Aladiki beziehungsweise Aladuschki.

Oladji sind kleiner und viel fluffiger als Blini. Sie haben etwa die Größe von Syrniki. Die kleinen Pfannkuchen werden machmal als russische Pancakes bezeichnet.

Weltbeste Oladuschki

Ich habe schon viele verschiedene Oladji Rezepte ausprobiert und kann sagen, dass nach diesem Rezept, und wenn man zusätzlich alle unten genannten Tipps beachtet, gelingen Oladuschki am besten.

Die Oladi gehen beim Braten sehr gut auf und werden richtig fluffig. Sie schmecken so leicht, luftig, zart und sind tatsächlich wie ein Flaum – die weltbesten Oladuschki eben!

Oladi Teig

Der Teig für Oladi ist viel dickflüssiger als für normale russische Pfannkuchen. Damit deine Oladji richtig fluffig und flauschig werden, ist es sehr wichtig, dass die Konsistenz vom Teig stimmt. Er sollte nicht flüssig und auch nicht fest, sondern zähflüssig sein.

Tropft der Teig nur langsam und portionsweise vom Löffel, ist seine Konsistenz richtig. Deswegen solltest du Mehl nach und nach unterrühren.

Wenn der Teig vom Löffel fließt, musst du noch Mehl hinzufügen. Ansonsten könnten deine Oladji beim Braten zerlaufen und zu dünn werden. Tropft er gar nicht mehr vom Löffel, hast du zu viel Mehl reingetan. In diesem Fall könnten deine Oladi trocken und fest schmecken.

Weiter unten in den Tipps und Tricks erzähle ich dir übrigens, was du sonst noch beachten musst, um die weltbesten Oladuschki hinzukriegen.

Oladuschki (Aussprache Aladuschki) servieren

Oladi schmecken sowohl warm als auch kalt. Frisch, direkt aus der Pfanne sind sie aber am leckersten. Du kannst Oladji unter anderem mit

• Schmand, Sauerrahm oder Naturjoghurt,
• frischen Beeren und Obst,
• Marmelade,
• gezuckerter Kondensmilch,
• Schokolade,
• Honig,
• Agavendicksaft oder Ahornsirup,
• Karamellsauce
• und auch herzhaften Brotaufstrichen oder Dips

servieren. Auch pur sind sie köstlich.

Oladuschki passen perfekt

• zum Frühstück,
• zum Nachtisch,
• als Snack zwischendurch,
• zum Mitnehmen für unterwegs.

Die russischen Pancakes lieben sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Oladiki (ausgesprochen Aladiki) aufbewahren

Hast du zu viele Oladji gemacht, bewahre die übrig gebliebenen davon in einem luftdichten Behälter, zum Beispiel in einer Tupperdose, im Kühlschrank auf. Sie sind ca. 3 Tage haltbar.

Wenn du sie warm servieren willst, kannst du sie in einer Pfanne mit aufgesetztem Deckel und einem Spritzer Wasser aufwärmen. So lecker, wie Oladuschki schmecken, sind sie aber garantiert direkt nach dem Braten schon aufgegessen.

Diese Oladji sind

• so fluffig,
• wie Flaum,
• weich,
• sehr lecker,
• süß und herzhaft köstlich,
• ohne Hefe,
• einfach und schnell aus ein paar gängigen Zutaten zu zubereiten,
• ideal zum Frühstück, Dessert oder zum Snacken,
• perfekt zum Mitnehmen,
• warm und kalt lecker.

Russische Oladi zubereiten: das Rezept

Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, nach der du diese fluffigen Oladuschki selber machen kannst, findest du weiter unten im Kasten-Rezept.

Für das Oladji Rezept brauchst du sehr wenig Zutaten. Das sind

• Kefir,
• Ei,
• etwas Zucker,
• kleine Menge Salz,
• Speisesoda**
• und Mehl.

Außerdem wird Pflanzenöl zum Braten der Oladji benötigt.

Russische Pancakes selber machen: so geht es

1. Lauwarmen Kefir, Ei, Zucker und Salz verrühren.
2. Mehl dazugeben und zu einem zähflüssigen Teig rühren.
3. Speisesoda hinzufügen und umrühren.
4. Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb bis goldbraun braten. Fertig sind deine Oladuschki!

Die leckersten Oladuschki selber machen: Tipps und Tricks

Damit dir die russischen Pancakes gelingen und wie ein Flaum werden, beachte diese Tipps.

• Kefir muss lauwarm sein.
• Ei muss Zimmertemperatur haben. Hol es also etwa 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank raus, wenn du Eier im Kühlschrank aufbewahrst.
• Gib nicht zu viel Zucker in den Teig rein. Sonst werden deine Oladji beim Braten nicht aufgehen. Die im Rezept angegebene Zuckermenge ist vollkommen ausreichend.
• Alternativ kannst du noch Vanille dem Teig hinzufügen. Sie sollte dann zusammen mit Zucker und Salz hinzugefügt werden.
• Die im Rezept angegebene Mehlmenge kann abweichen. Du brauchst nur soviel Mehl, bis der Teig zähflüssig wird. Er darf nicht flüssig und nicht fest sein. Füge Mehl deswegen in mehreren Portionen nach und nach hinzu. Tropft der Oladji Teig sehr langsam und portionsweise vom Löffel, ist seine Konsistenz ideal.
• Speisesoda musst du zum Teig direkt vor dem Braten der Oladi geben. Nachdem du Speisesoda dem Teig hinzugefügt hast, rühre ihn nur einmal zügig und gründlich um. Rühre den Teig während des Bratens der Oladuschki nicht mehr um.
• Brate Oladji in ausreichend Pflanzenöl (ca. 0,5 cm dicke Schicht Pflanzenöl in der Pfanne). Fülle es dabei beim Braten immer wieder nach Bedarf nach.
• Erhitze gut die Pfanne mit Pflanzenöl vor dem Braten der Oladi.
• Da der Teig zähflüssig ist, gelingt dir das Hineingeben des Teiges für jeden kleinen Pfannkuchen in die Pfanne mit zwei Esslöffeln. Fülle dafür einen der Esslöffel mit dem Teig und schiebe mit dem zweiten Esslöffel den Teig in die Pfanne.
• Kefir kannst du für die russischen Pancakes übrigens selber machen. Wie es geht, erfährst du im Beitrag Kefir selber machen: einfache Anleitung zur Herstellung.

Russische Pancakes mit Hefe?

Hast du meine Oladji aus Hefeteig schon probiert? Wenn nicht, solltest du es unbedingt nachholen. Denn auch von diesen russischen Pancakes wirst du garantiert begeistert sein.

Sie schmecken sehr fluffig und sind noch dazu vegan. Außerdem sind sie genauso einfach zu zubereiten. Nur braucht der Hefeteig seine Zeit zum Aufgehen.

Video für Oladji

Auf meinem Youtube-Kanal findest du ein kurzes Video für das Oladi Rezept. Da kannst du dir zum Beispiel anschauen, was für eine Konsistenz der Teig für diese Oladuschki haben sollte, oder wieviel Pflanzenöl ungefähr du zum Braten der Oladji in die Pfanne gießen solltest. Wenn du keine Videos mehr von mir verpassen willst, abonniere gerne meinen Kanal.

Hast du russische Oladji nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar zum Rezept weiter unten, wie sie dir gelungen und geschmeckt haben.

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