This post is also available on:
English
In dieser Möhrentorte sind fluffig saftige Kuchenböden mit knackigen Nussstückchen und aromatischen Gewürzen sowie cremige Frischkäse-Füllung mit feiner Vanille vereint. Sie ist einfach zu zubereiten und ideal für das Osterfest. Ein ausführliches Möhrentorte Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Möhrentorte beliebig verfeinern
Ich habe dem Rührteig für meine Möhrentorte, genau wie für das Apfelbrot, grob gehackte Walnüsse hinzugefügt. Dadurch schmeckt man später knackige Nussstückchen in den Böden raus, genau wie in der Scharlotka mit Zimt. Optional kannst du andere Nüsse nehmen oder sie komplett weglassen.
Darüber hinaus habe ich die Tortenböden mit Zimt**, Muskatnuss und Anis verfeinert. So sind sie besonders aromatisch und haben einen würzigen Geschmack. Es eignen sich auch andere Gewürze dafür, wie zum Bespiel Kardamom und Gewürznelken.
Zitronenabrieb verleiht der Möhrentorte eine frische und duftende Note. Orangen- und Limettenabrieb ist genauso perfekt dafür, genau wie für den Kulitsch mit Sahne.
Runde Backform verwenden
Aus den Zutatenmengen im Rezept hier unten habe ich einen großen dünnen Kuchen auf dem Standard-Backblech gebacken. Danach wurde er in drei Tortenböden geteilt, genau wie im Torte „Schwarzer Prinz“ Rezept.
Alternativ kannst du den Rührteig in zwei gleich große Portionen teilen und zwei dickere runde Tortenböden nacheinander oder zusammen in jeweils einer Ø 20 cm Springform backen, ähnlich wie für den Red Velvet Cake. Beachte, dass die Backzeit dann länger sein könnte.
Alternative Creme zur Frischkäse-Füllung
Die Möhrentorte habe ich diesmal mit der Frischkäse-Creme gefüllt. Sie besteht aus Frischkäse und gezuckerter Kondensmilch und kombiniert geschmacklich perfekt mit den Möhren-Tortenböden.
Sehr lecker gelingt dir die Möhrentorte noch mit der Schmandcreme. Ich habe sie zum Bespiel als Frosting für meine Karotten-Cupcakes verwendet.
Diese Möhrentorte ist
- saftig,
- fluffig,
- weich,
- cremig,
- nussig,
- himmlisch lecker,
- sehr aromatisch,
- mit knackigen Walnuss-Stückchen,
- mit Gewürzen,
- mit Frischkäse-Creme,
- einfach und schnell zu zubereiten,
- ideal für Ostern, neben dem Spiegelei-Kuchen,
- zu jeder Jahreszeit köstlich.
Möhrentorte zubereiten: Tipps und Tricks
- Die Zuckermenge für den Teig kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt Zitronenabrieb eignet sich auch Orangen- oder Limettenabrieb zum Verfeinern des Teiges.
- Nimm beliebige süße Gewürze nach deinem Geschmack für den Teig.
- Walnüsse kannst du weglassen oder stattdessen andere Nüsse nehmen.
- Rühre den Teig auf keinen Fall zu lange, sondern nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz.
- Backe den Tortenboden nicht länger als nötig, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist.
Hast du die Möhrentorte nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere noch diese Osterrezepte aus:
- Zaren Pascha – besonders cremig mit Fruchtgeschmack
- Saftiger Osterkuchen mit Quark und Rosinen
- Mohnkranz mit Gewürzen – in Blumenform
Möhrentorte
Zutaten
für den Teig
- 2 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Möhren fein geraspelt
- 100 ml Pflanzenöl
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 180 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 1/2 TL Zimt**
- 1/4 TL Anis gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 50 g Walnüsse geröstet und grob gehackt
für die Creme
- 400 g Frischkäse kalt
- 100 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 Prise Vanille gemahlen**
zum Verzieren
- Marzipan-Möhren
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Schlage Eier, Zucker und Salt zu einer luftigen, hellen Masse auf.
- Gib fein geraspelte Möhren, Pflanzenöl und Zitronenabrieb dazu und verrühre es kurz.
- Vermische Mehl mit Backpulver, Zimt, Anis und Muskatnuss.
- Gib die Mehlmischung zur Karottenmasse und verrühre es kurz zu einem dickflüssigen Teig.
- Rühre grob gehackte Walnüsse dem Teig unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Standard-Backblech und streiche ihn glatt. Backe den Möhrenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten und lass ihn vollständig auskühlen.
Zubereitung der Creme
- Schlage Frischkäse, gezuckerte Kondensmilch und Vanille zu einer cremigen Masse auf.
Zubereitung der Möhrentorte
- Schneide beim Möhrenkuchen von allen Seiten ca. 1 cm breiten Rand ab. Schneide den Kuchen anschließend von der kurzen Seite her in drei gleich breite Tortenböden. Zerbrösele den abgeschnittenen Kuchenrand fein.
- Bestreiche die drei Tortenböden mit der Frischkäse-Creme und stapele sie aufeinander. Bestreiche die Seiten der Torte mit der restlichen Creme.
- Bestreue die Torte oben und an den Seiten mit den Bröseln und stelle sie ca. 2 Stunden kalt.
- Verziere die Möhrentorte mit Marzipan-Möhren und serviere sie.
Notizen
- Die Zuckermenge für den Teig kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt Zitronenabrieb eignet sich auch Orangen- oder Limettenabrieb zum Verfeinern des Teiges.
- Nimm beliebige süße Gewürze nach deinem Geschmack für den Teig.
- Walnüsse kannst du weglassen oder stattdessen andere Nüsse nehmen.
- Rühre den Teig auf keinen Fall zu lange, sondern nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz.
- Backe den Tortenboden nicht länger als nötig, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Möhrentorte oben im Beitrag.
Falls du Pinterest nutzt, kannst du dieses Bild pinnen:
