Mandarinen-Marmelade mit Zimt und Walnüssen

This post is also available on: English

Fruchtige, aromatische Zitrusfrüchte, würziger, duftender Zimt und knackige Walnüsse sind in dieser Mandarinen-Marmelade vereint. Sie schmeckt nach Weihnachten, hat einen Überraschungseffekt und ist ideal zum Verschenken. Ein ausführliches Mandarinen-Marmelade Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

So schmeckt Weihnachten

Diese Mandarinen-Marmelade schmeckt richtig nach Weihnachten. Der unwiderstehliche Duft und der fruchtige, winterliche Geschmack der Früchte sorgen für gute Laune.

Zimt macht die Mandarinen-Konfitüre noch aromatischer, weihnachtlicher und verleiht ihr eine süß würzige Note, genau wie der Quitten-Apfel-Marmelade.

Walnüsse** ergänzen perfekt die Kombination aus Früchten und Zimt, ähnlich wie im Apfel-Karamell-Dessert im Glas. Sie sorgen für eine knackige Überraschung in der feinen Marmelade.

Mandarinen-Marmelade mit Gelierzucker

Wenn du die Mandarinen-Marmelade klassisch mit Gelierzucker kochen willst, kannst du trotzdem mein Rezept verwenden. In diesem Fall ersetzt du einfach den gewöhnlichen Zucker mit Apfelpektin zusammen durch die gleiche Menge Gelierzucker 3:1, genau wie im Himbeermarmelade Rezept und Aprikosenmarmelade Rezept. Für 1,5 kg geschälte Mandarinen brauchst du also 500 g Gelierzucker 3:1.

Rezept abwandeln

Dieses Mandarinen-Marmelade Rezept kannst du nach deinem Geschmack abwandeln, ähnlich wie mein Cookie Dough Rezept.

Willst du den fruchtigen Brotaufstrich nussfrei haben, dann lass Walnüsse weg. Besonders gerne wird die Mandarinen-Marmelade in Armenien mit Walnüssen zubereitet. Hast du übrigens schon die armenische Torte „Ptitschka“ probiert?

Statt 1 Teelöffel Zimtpulver kannst du zwei Zimtstangen nehmen. Entferne sie  dann aber vor dem Einmachen der Marmelade in Gläser.

Du kannst Zimt auch weglassen. Experimentiere stattdessen mit anderen Gewürzen deiner Wahl. Verfeinere die Mandarinen-Marmelade zum Beispiel mit gemahlener Vanille**.

Mandarinen-Marmelade mit Schale

Ich habe dieses Mandarinen-Marmelade Rezept auch mit ungeschälten Früchten schon mal ausprobiert. Dann schmeckt sie noch fruchtiger – nach frischen Mandarinen. Allerdings hat die Mandarinen-Marmelade mit Schale eine bittere Note, was nicht jedermanns Geschmack trifft.

Wenn du die Konfitüre trotzdem mit ungeschälten Zitrusfrüchten kochen willst, verwende Bio-Mandarinen. Scheide sie zusammen mit Schale dann in grobe Stücke und entferne die Kerne. Danach pürierst du die Mandarinenstücke zusammen mit Zitronensaft.

Da in der Schale viel Pektin enthalten ist, brauchst du für die Mandarinen-Marmelade mit Schale kein zusätzliches Geliermittel. Ähnlich ist es mit der Füllung für die Orangenschnecken-Plätzchen. Apfelpektin lässt du im Mandarinen-Marmelade Rezept also weg und verwendest nur Zucker.

Das weitere Vorgehen ist so, wie hier unten beschrieben ist. Eventuell könntest du dann etwas mehr Zucker nehmen, um den bitteren Geschmack ein wenig zu vertuschen.

Ideales Weihnachtsgeschenk aus der Küche

Wenn du noch auf der Suche nach einer Weihnachtsgeschenk-Idee bist, dann hast du sie mit diesem Rezept vielleicht gefunden. Die selbstgemachte Mandarinen-Marmelade mit Zimt und Walnüssen eignet sich ideal zum Verschenken, genau wie der Pokrowski Prjanik und die Vogelmilch Pralinen. Damit machst du deinen Liben eine süße Freude zu Weihnachten.

Diese Mandarinen-Marmelade ist

• fruchtig,
• würzig süß,
• unheimlich lecker,
• sehr aromatisch,
• weihnachtlich,
• vegan,
• mit knackigen Walnüssen,
• mit Zimt,
• mit dreifach soviel Zitrusfrüchte wie Zucker,
• mit Apfelpektin** und gewöhnlichem Zucker – oder mit Gelierzucker 3:1 möglich,
• einfach und schnell selber zu machen,
• ideal aufs Brot zum Frühstück oder als fruchtige Sauce,
• perfekt als Weihnachtsgeschenk.

Einfaches Mandarinen-Marmelade Rezept mit Zimt und Walnuss

Das Mandarinen-Marmelade Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach und schnell. Ich habe den süßen Brotaufstrich mit Zimt und Walnüssen verfeinert. Du kannst die beiden Zutaten aber auch weglassen.

Schritt 1:

Zuerst schälst du Mandarinen und wiegst sie ab. Die Mandarinen-Spalten pürierst du zusammen mit Zitronensaft fein und gibst es in einen Kochtopf.

Schritt 2:

Zucker vermischst du mit Apfelpektin und fügst es den Mandarinen hinzu. Die Masse kochst du unter Rühren etwa 3 Minuten, gibst dann Zimt und gehackte Walnusskerne dazu und kochst die Marmelade weitere 2 Minuten.

Schritt 3:

Die heiße Mandarinen-Marmelade füllst du in sterilisierte Einmachgläser und lässt sie auskühlen.

Mandarinen-Marmelade kochen: Tipps und Tricks

• Apfelpektin und Zucker zusammen kannst du im Rezept durch die gleiche Menge, also 500 g, Gelierzucker 3:1 ersetzen.
• Zimt und Walnüsse kannst du je nach Geschmack weglassen.
• Du kannst Vanille oder andere Gewürze zum Verfeinern verwenden.
• Bewahre die Mandarinen-Marmelade in verschlossenen Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort auf. Einmal geöffnet solltest du das Marmeladenglas im Kühlschrank lagern.

Hast du die Mandarinen-Marmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Probiere auch diese Marmeladen Rezepte aus:

• Sauerkirschmarmelade selbst machen: 3-Zutaten Rezept
• Quittenmarmelade selber machen – das beste Rezept
• Birnenmarmelade – Rezept mit Fruchtstückchen

Falls du Pinterest nutzt, kannst du dieses Bild pinnen: