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Der Käsekuchen am Stiel wird mit seiner Optik garantiert zum süßen Highlight auf jeder Party. Aber auch geschmacklich fällt er sofort auf. Cremige Quarkmasse, zarter Mürbeteig, fruchtige Himbeeren, knackige weiße Schokolade und knuspriges Topping aus gefriergetrockneten Früchten ergeben eine köstliche Kombination. Ein ausführliches Käsekuchen Sticks Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Käsekuchen am Stiel mit Himbeeren und weißer Schokolade
Ich habe den Käsekuchen mit Himbeeren gebacken. Dafür wurde er mit tiefgefrorenen Früchten vor dem Backen getoppt. Probiere übrigens auch meine Baiserrolle mit Himbeeren, die Himbeer-Schmand-Torte und den schnellen Himbeerkuchen.
Überzogen habe ich die Cheesecake Sticks mit weißer Schokolade, so wie die Herzkekse auch. Darauf wurden dann gefriergetrocknete Himbeeren als Dekoration platziert.
Damit schmeckt mein Käsekuchen am Stiel cremig und fruchtig zugleich, ähnlich wie die Himbeer-Frischkäse-Torte. Die dünne knackige Schicht aus weißer Schokolade kombiniert perfekt mit den Himbeeren.
Andere Geschmacksrichtungen
Das Käsekuchen am Stiel Rezept ist sehr vielseitig und beliebig abwandelbar, ähnlich wie das Eiskugel-Kekse Rezept. Du kannst sowohl den Käsekuchen selbst, als auch die Schokoglasur und die Toppings in allen möglichen Geschmacksrichtungen machen.
Nimm zum Bespiel statt Himbeeren andere Früchte, wie Erdbeeren, Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren, so wie für die Himbeer-Plunder-Zöpfchen auch. Das können tiefgefrorene oder frische Beeren sein.
Darüber hinaus kannst du den Käsekuchen einfach klassisch mit Vanillegeschmack backen. Auch ein Schoko-Käsekuchen oder eine andere Variante mit einer möglichst stabilen Konsistenz ist für das Rezept geeignet.
Zum Überziehen der Kuchenstücke eignet sich neben der weißen Schokolade auch Milchschokolade oder Bitterschokolade. Wichtig ist nur, dass sie eine hohe Qualität hat.
Toppings für Käsekuchen Sticks
Den Käsekuchen am Stiel kannst du nach Lust und Laune dekorieren. Dazu eignen sich frische, gefriergetrocknete oder getrocknete Früchte. Nüsse, Mini-Kekse, Kokoschips, bunte Zuckerstreusel, Zuckerperlen und essbare Glitzer, Baisers, verschiedene Süßigkeiten, zum Beispiel die selbstgemachten Schokomandeln, Marzipankartoffeln, kleine Stückchen vom Zefir, von den Vogelmilch Pralinen oder der russischen Halva, sind genauso perfekt dafür.
Perfekt für Partys
Die Käsekuchen Sticks schmecken nicht nur köstlich. Sie sind auch ein süßer Hingucker auf dem Kaffeetisch, genau wie das Zefir-Eis am Stiel. Außerdem können sie direkt aus der Hand gegessen werden.
Deswegen sind die Cheesecake Sticks, genau wie die Cake Pops, auf Partys sehr beliebt. Vor allem Kinder sind davon begeistert, sodass du sie zum Beispiel auf einem Kindergeburtstag servieren kannst.
Diese Cheesecake Sticks sind
- cremig,
- fruchtig,
- mit knackiger Oberschicht,
- köstlich,
- mit Himbeeren,
- mit weißer Schokolade,
- süßer ausgefallener Hingucker,
- einfach selber zu machen,
- ideal für eine Party.
Käsekuchen am Stiel selber machen: Tipps und Tricks
- Direkt nach dem Backen ist der Käsekuchen wackelig, wird aber nach dem Abkühlen fest.
- Du kannst den Käsekuchen nicht nur mit Himbeeren, sondern auch klassisch mit Vanille oder in einer anderen Geschmacksrichtung backen.
- Damit die Käsekuchen-Stücke möglichst stabil zum Halten am Stiel und zum Verzieren sind, ist es wichtig, den Kuchen gründlich zu kühlen und die Stücke dann einzufrieren.
- Statt weißer Schokolade geht auch Milchschokolade und Bitterschokolade zum Überziehen.
- Verwende Schokolade oder Kuvertüre guter Qualität für den Käsekuchen am Stiel.
- Nimm beliebige Toppings, wie Früchte, Süßigkeiten, Nüsse, für die Käsekuchen Sticks.
- Für eine bunte Vielfalt kannst du jedes Cheesecake Stick mit einer anderen Schokolade überziehen und anders dekorieren.
- Als Stiele eignen sich am besten Eisstiele als Holz** für das Rezept.
Hast du den Käsekuchen am Stiel nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere noch diese Käsekuchen Rezepte aus:
- Russischer Zupfkuchen – bestes Rezept
- Käsekuchen mit Erdbeeren – fruchtig cremiges Rezept
- Käsekuchen ohne Boden – schnelles Quarkkuchen Rezept
Käsekuchen am Stiel
Utensilien
- Ø 26 cm Backspringform
- 14 Eisstiele aus Holz
Zutaten
für den Boden
- 180 g Butter kalt
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
für die Füllung
- 600 g Quark
- 250 g Sahne
- 150 g Butter zimmerwarm
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 55 g Maisstärke
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 100 g Himbeeren tiefgefroren
für die Schokoglasur
- 600 g weiße Schokolade
- 60 g Kokosöl**
zum Dekorieren
- gefriergetrocknete Himbeeren
Anleitungen
Zubereitung des Bodens
- Vermische Mehl mit Salz.
- Gib in Stücke geschnittene kalte Butter dazu und hacke es fein.
- Füge Zucker hinzu und vermische es.
- Gib Ei dazu und knete es kurz und zügig zu einem gerade noch so homogenen Mürbeteig.
- Stelle den Teig luftdicht verpackt 30 Minuten kalt.
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
- Verteile den Mürbeteig auf dem Boden der Springform, drücke ihn an und ziehe einen ca. 4 - 5 cm hohen Rand aus dem Teig hoch. Stich den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
Zubereitung der Füllung
- Schlage weiche Butter mit Zucker ca. 5 Minuten zu einer luftig cremigen, hellen Masse auf.
- Gib Eier einzeln nach und nach dazu und schlage es jedes Mal kurz zu einer homogenen Masse auf.
- Gib Quark, Sahne, Maisstärke und Vanille dazu und verrühre es kurz, aber kräftig zu einer klümpchenfreien Masse.
- Verteile die Quarkmasse auf dem Teig in der Springform und streiche sie glatt.
- Drücke tiefgefrorene Himbeeren in die Quarkmasse rein.
- Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde und 10 Minuten, decke ihn dabei nach etwa 40 - 50 Minuten Backzeit mit Backpapier ab, damit seine Oberfläche nicht zu braun wird. Der Käsekuchen ist fertig, wenn er beim Schütteln noch etwas wackelt.
- Lass den Käsekuchen im ausgeschalteten, einen Spalt breit geöffneten Ofen 30 Minuten stehen und danach bei Zimmertemperatur komplett auskühlen.
- Stelle den Kuchen anschließend für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Schneide den Käsekuchen mit Himbeeren in Stücke, ritz den Kuchenrand von jedem Stück mittig mit einem scharfen Messer an und stecke vorsichtig jeweils einen Eisstiel aus Holz rein.
- Verteile die Käsekuchen-Stücke am Stiel mit etwas Abstand voneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Scheidebrett und platziere sie für etwa 2 Stunden ins Gefrierfach.
Zubereitung der Schokoglasur
- Schmilz weiße Schokolade zusammen mit Kokosöl langsam über dem heißen Wasserbad.
Zubereitung der Käsekuchen Sticks
- Hole zuerst 3 - 4 Stück Käsekuchen aus dem Gefrierfach, verteile zügig mit einem Esslöffel die Schokoglasur dünn an den Seiten und auf der Oberfläche jedes Käsekuchen-Stücks, streiche dabei die überschüssige Glasur ab.
- Lege die mit der Schokoglasur überzogenen Kuchenstücke auf Backpapier zum Trocknen.
- Überziehe genauso die restlichen Käsekuchen-Stücke aus dem Gefrierfach nach und nach mit der Glasur und lege sie auf das Backpapier.
- Schmilz alle Schokoglasur-Reste, die eventuell fest geworden sind, nochmal im Wasserbad und fülle sie in einen Spritzbeutel mit einem schmalen Loch.
- Bespritze die Kuchenstücke nacheinander mit der Glasur aus dem Spritzbeutel und verteile sofort gefriergetrocknete Himbeeren oder eine andere Dekoration darauf.
Notizen
- Direkt nach dem Backen ist der Käsekuchen wackelig, wird aber nach dem Abkühlen fest.
- Du kannst den Käsekuchen nicht nur mit Himbeeren, sondern auch klassisch mit Vanille oder in einer anderen Geschmacksrichtung backen.
- Damit die Käsekuchen-Stücke möglichst stabil zum Halten am Stiel und zum Verzieren sind, ist es wichtig, den Kuchen gründlich zu kühlen und die Stücke dann einzufrieren.
- Statt weißer Schokolade geht auch Milchschokolade und Bitterschokolade zum Überziehen.
- Verwende Schokolade oder Kuvertüre guter Qualität für den Käsekuchen am Stiel.
- Nimm beliebige Toppings, wie Früchte, Süßigkeiten, Nüsse, für die Käsekuchen Sticks.
- Für eine bunte Vielfalt kannst du jedes Cheesecake Stick mit einer anderen Schokolade überziehen und anders dekorieren.
- Als Stiele eignen sich am besten Eisstiele als Holz** für das Rezept.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Käsekuchen Sticks oben im Beitrag.
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