Frischkäse selber machen – cremiges Rezept

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Aus nur vier Zutaten kannst du zu Hause cremigen Frischkäse selber machen. Er ist perfekt aufs Brot, als Dip, für herzhafte Gerichte, Tortencremes und Kuchen. Der selbstgemachte Frischkäse schmeckt sahnig, frisch und sehr lecker. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Geschmacklich anders

Der selbstgemachte Frischkäse schmeckt lecker, aber anders als gekaufter. Er enthält keine Zusatzstoffe, wie Konservierungsstoffe oder Verdickungsmittel, die den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen. Dadurch ist er auch gesünder.

Cremigen Frischkäse selber machen

Die Konsistenz von deinem hausgemachten Frischkäse kannst du selbst bestimmen.

Magst du ihn ziemlich cremig, dann füge mehr Sahne hinzu. Für eine feste Konsistenz presse die Molke aus der Käsemasse im Passiertuch möglichst gut aus und lass die Sahne weg.

Auch Naturjoghurt kannst du nehmen, um den Frischkäse cremiger zu machen. Dann bekommt er eine leicht säuerliche Note.

Außerdem kannst du der Frischkäse-Masse beim Mixen einfach nur die abgetropfte Molke nach und nach wieder hinzufügen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Gewürze- und Kräuter-Frischkäse selber machen

Der Natur-Frischkäse kann beliebig verfeinert werden, ähnlich wie die selbstgemachte Butter. So kreierst du selbst deinen Lieblingsaufstrich.

Zum Beispiel kannst du daraus Kräuter-Frischkäse selber machen. Hacke dafür unter anderem frische Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum klein und rühre es dem Frischkäse unter.

Auch mit verschiedenen Gewürzen kannst du ihn aufpeppen. Mische deinem hausgemachten Frischkäse zum Beispiel Paprikapulver**, Knoblauchpulver** oder Chilipulver**.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Der Frischkäse ist ideal aufs Brot, Baguette oder Brötchen zum Frühstück. Er geht, neben dem Hummus, perfekt als Dip, zum Beispiel mit frischen Gemüsesticks, durch.

Mit dem Frischkäse kannst du herzhafte Gerichte zubereiten. Probiere zum Beispiel gefüllte Tomaten vegetarisch oder herzhafte Kürbis-Muffins.

Darüber hinaus lassen sich aus dem selbstgemachten Frischkäse, genau wie aus dem Mascarpone, leckere Tortencremes und Füllungen für süßes Gebäck herstellen. Verwende ihn unter anderem für diese Rezepte:

• Baiserrolle mit Himbeeren,
• Käsekuchen mit Erdbeeren,
• Zahlentorte mit Honigteig,
• Bananen-Frischkäse-Torte,
• Red Velvet Cake,
• Whoopie Pies,
• Mochi mit Himbeer-Frischkäse-Füllung,
• Himbeer-Frischkäse-Torte,
• russische Torte „Milchmädchen“,
• Quark-Frischkäse Napoleon Torte.

Dieser selbstgemachte Frischkäse ist

• cremig,
• frisch,
• sahnig,
• fein,
• lecker,
• vegetarisch,
• ohne unerwünschte Zusatzstoffe,
• einfach und schnell mit 4 Zutaten herzustellen,
• ideal aufs Brot, für Tortencremes, Kuchen, Desserts.

Frischkäse selber machen: Tipps und Tricks

• Passe die Salzmenge nach deinem Geschmack an. Willst du den Frischkäse zum Beispiel für Cremes oder Desserts verwenden, dann nimm weniger Salz.
• Du kannst die Menge an Sahne anpassen oder sie einfach weglassen, abhängig davon, wie cremig dein selbstgemachter Frischkäse sein soll.
• Statt mit Sahne kannst du dem Frischkäse mit Naturjoghurt eine cremige Konsistenz verleihen. Auch die abgetropfte Molke ist dafür geeignet.
• Der hausgemachte Frischkäse kann mit beliebigen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
• Die zurückgebliebene Molke eignet sich zum Trinken und für Backrezepte.

Hast du mit diesem Rezept cremigen Frischkäse selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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