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Zartes Gemüse umhüllt von der cremigen Bechamelsauce – dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf schmeckt himmlisch lecker. Er ist vegetarisch und schnell mit wenigen gängigen Zutaten zu zubereiten. Ein ausführliches Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Überbackener Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Bechamelsauce
Für diesen vegetarischen Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf wird das Gemüse in der Bechamelsauce überbacken. Die klassische Sauce habe ich allerdings noch mit Sahne und Käse verfeinert. So gelingt sie dir noch cremiger und zarter.
Willst du den Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf etwas fettarmer haben, dann lass Sahne weg. Nimm in diesem Fall etwas mehr Milch für das Rezept. Ein Teil Milch kannst du genauso gut durch Gemüsebrühe ersetzen.
Servieren aud aufbewahren
Direkt nach dem Überbacken schmeckt der vegetarische Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf am besten. Aber auch in den nächsten Tagen bleibt er köstlich.
Der Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf macht satt und eignet sich ideal, neben dem Zucchini-Quark-Auflauf, dem klassischen Kartoffelgratin oder dem Reisauflauf mit Zucchini, als eine vollwertige Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Dafür musst du gar nicht lange in der Küche stehen. Denn in etwa 25 Minuten ist der Gemüseauflauf vorbereitet und muss nur noch im Ofen überbacken werden.
Bewahre die Reste vom Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf luftdicht verpackt im Kühlschrank auf. Etwa 3 – 4 Tage kannst du ihn lagern. Vor dem Servieren wärmst du ihn dann kurz im Backofen auf.
Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf vegan
Dieses Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf Rezept kannst du ganz einfach in eine vegane Variante umwandeln, ähnlich wie das Kürbis-Nudelauflauf Rezept oder das Pelmeni-Auflauf Rezept. Die Bechamelsauce kochst du dafür nach meinem Rezept für die vegane Lasagne.
Da verwende ich statt Kuhmilch eine pflanzliche Milchalternative. Zum Beispiel eignet sich dafür Sojamilch oder Mandelmilch. Als Ersatz für die tierische Butter kommt vegane Margarine zum Einsatz. Willst du den Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf zusätzlich auch noch mit Käse verfeinern, kannst du eine vegane Reibekäse-Alternative** dafür nehmen.
Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist
- cremig,
- herzhaft,
- zart,
- unheimlich lecker,
- vegetarisch,
- sättigend,
- aromatisch,
- mit viel Gemüse, genau wie überbackene Zucchini,
- ohne Ei,
- einfach und schnell zu zubereiten,
- ideal als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen.
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf zubereiten: Tipps und Tricks
- Sahne kannst du durch die gleiche Menge Milch ersetzen.
- Ein Teil Milch kannst du auch durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Paß die Menge an Muskatnuss nach deinem Geschmack an. Alternativ kannst du noch weitere Gewürze verwenden.
- Lies hier oben im Beitrag nach, wie du den Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf vegan machen kannst.
- Bewahre die Reste vom Gemüseauflauf luftdicht verpackt bis zu 3 – 4 Tage im Kühlschrank auf.
Hast du den vegetarischen Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf vegetarisch
Utensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 500 g Blumenkohlröschen
- 500 g Brokkoliröschen
- 400 ml Milch
- 150 g Reibekäse
- 100 g Sahne
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1/4 TL Muskatnuss** gerieben
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Gare Blumenkohl- und Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser ca. 7 - 8 Minuten bissfest, hole sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lass sie in einem Sieb abtropfen.
- Gib die Blumenkohl- und Brokkoliröschen anschließend in eine Auflaufform.
- Schmilz Butter in einer Pfanne.
- Gib Mehl dazu und rühre es solange um, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben, und die Masse köchelt.
- Gieße portionsweise unter ständigem Rühren Milch und danach Sahne dazu.
- Bringe die Milchmasse unter Rühren zum Kochen, würze sie dabei mit Muskatnuss und Salz, und köchele sie weiterhin unter Rühren ca. 1 Minute, bis die Sauce leicht angedickt ist.
- Gib ca. 100 g Reibekäse zur Milchsauce, verrühre es und nimm es vom Herd.
- Verteile die heiße Milchsauce gleichmäßig auf den Blumenkohl- und Brokkoliröschen in der Auflaufform.
- Bestreue den Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit dem restlichen Reibekäse und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten.
Notizen
- Sahne kannst du durch die gleiche Menge Milch ersetzen.
- Ein Teil Milch kannst du auch durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Paß die Menge an Muskatnuss nach deinem Geschmack an. Alternativ kannst du noch weitere Gewürze verwenden.
- Lies hier oben im Beitrag nach, wie du den Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf vegan machen kannst.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf oben im Beitrag.
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