This post is also available on:
English
Diese köstlichen Berglinsen-Bratlinge schmecken saftig von innen und haben eine knusprige Oberschicht. Sie sind vegan, gesund und sättigend. Außerdem kannst du sie einfach mit wenig Zutaten selber machen und vielseitig servieren. Ein ausführliches veganes Berglinsen-Bratlinge Rezept mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Gewürze machen es geschmackvoll
Wie auch für andere vegane Bratlinge, zum Beispiel meine Haferflocken-Frikadellen, Linsenfrikadellen aus Pardina-Linsen oder Kidneybohnen-Frikadellen, sind Gewürze das Wichtigste für diese Berglinsen-Bratlinge. Denn sie sorgen für einen intensiven Geschmack.
Ich habe die veganen Berglinsen-Bratlinge mit Paprikapulver**, Cayennepfeffer** und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt. Aber auch andere Gewürze deiner Wahl können verwendet werden. Experimentiere außerdem mit der Menge an Gewürzen nach deinem Geschmack.
Neben Gewürzen verleihen Zwiebel und Knoblauch mehr Geschmack der Berglinsen-Frikadellen. Darüber hinaus kannst du frische oder getrocknete Kräuter der Linsenmasse hinzufügen.
Wichtig ist, dass du die rohe Linsenmasse nicht probierst. Denn Linsen enthalten in ungekochtem Zustand Giftstoffe.
Weitere Bindemittel hinzufügen
Außer Berglinsen selbst brauchst du für dieses Rezept eigentlich keine weiteren Bindemittel. Beachte nur, dass die Linsenmasse dadurch sehr zart ist.
Trotzdem lässt sie sich gut zu abgeflachten Bratlingen formen. Auch mit dem Wenden der veganen Berglinsen-Frikadellen während des Ausbackens hatte ich noch nie Probleme.
Sollte die Linsenmasse für dich doch zu weich sein, kannst du ihr ein veganes Bindemittel hinzufügen. Sehr gut sind dazu zum Beispiel Haferflocken geeignet. Auch etwas Mehl oder Speisestärke kannst du der Masse unterrühren. In etwas Wasser eingeweichte geschrotete Leinsamen sind ein toller Eiersatz für vegane Bratlinge, genauso wie für den veganen Linsenbraten.
Vielseitig zu servieren
Die veganen Berglinsen-Frikadellen kannst du sehr vielseitig genießen. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt lecker. Eine knusprige Kruste haben sie aber nur direkt nach dem Ausbacken, wenn sie noch warm sind.
Reiche die Berglinsen-Bratlinge mit einer Beilage, zum Beispiel mit Kartoffeln, Nudeln, Reis, Buchweizen, Couscous, oder mit einem Gemüsesalat als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen.
Mit frisch gebackenem Weizenvollkornbrot, Baguette oder mit Vollkornbrötchen sind sie perfekt als Snack zwischendurch, als kalte Vorspeise oder zum Mitnehmen für unterwegs.
Mit diesen Berglinsen-Frikadellen kannst du auch einen leckeren veganen Burger zubereiten. Forme dafür aus der Linsenmasse statt kleine Bratlinge größere Burger Patties und backe sie in Pflanzenöl aus. Belege damit dann deinen selbst gemachten Burger. Mit selbst gebackenen Hamburger Brötchen schmeckt er übrigens am besten.
Diese Berglinsen-Bratlinge sind
- saftig von innen,
- mit knuspriger Kruste,
- würzig,
- herzhaft,
- unheimlich lecker,
- vegan – ohne Ei und andere tierische Zutaten,
- gesund,
- sättigend,
- warm und kalt köstlich,
- einfach zu zubereiten,
- perfekt als Hauptmahlzeit, Snack, zum Mitnehmen.
Einfaches veganes Berglinsen-Bratlinge Rezept
Das Berglinsen-Bratlinge Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach und schnell. Du darfst nur nicht vergessen, die Linsen schon am Vortag in Wasser einzuweichen. Außerdem brauchst du für das Rezept nur wenige pflanzliche Zutaten.
Für die veganen Bratlinge pürierst du zuerst Linsen und Gemüse zusammen. Die Masse würzt du dann. Daraus formst du Bratlinge und backst sie in Pflanzenöl aus.
Berglinsen-Bratlinge zubereiten: Tipps und Tricks
- Du kannst die Linsenmasse mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern deiner Wahl würzen.
- Die Knoblauchmenge kannst du nach deinem Geschmack anpassen.
- Du kannst der Linsenmasse zum Binden etwas Haferflocken, Mehl oder geschrotete Leinsammen (vorher kurz in Wasser quellen lassen) unterrühren.
- Backe die veganen Berglinsen-Frikadellen langsam aus, damit sie von innen gar werden.
Hast du Berglinsen-Bratlinge nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir die veganen Frikadellen gelungen sind und geschmeckt haben.
Mehr herzhafte vegane Rezepte gesucht? Probiere noch:
- Buchweizen mit Weißkohl – schnell, vegan, lecker
- Piroschki mit Bohnenfüllung – frittierte herzhafte Teigtaschen
- Veganer schwarzer Kaviar – Rezept zum Selbermachen
Berglinsen-Bratlinge vegan
Zutaten
- 200 g Berglinsen** (über Nacht in reichlich kaltem Wasser eingeweicht)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver**
- 1 Prise Cayennepfeffer**
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Tropfe die über Nacht in Wasser eingeweichten Berglinsen gründlich ab.
- Schneide Karotte in Stücke. Schäle Zwiebel und Knoblauch. Schneide die Zwiebel in Stücke.
- Gib die Berglinsen in einen Mixer, füge die Karotten-, Zwiebel-Stücke sowie den Knoblauch hinzu und püriere alles.
- Würze die Linsenmasse mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer (die Linsenmasse nicht probieren!).
- Forme aus der Linsenmasse abgeflachte Bratlinge. (Die Masse ist sehr weich, lässt sich aber gut formen).
- Gib etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitze es.
- Backe die Berglinsen-Bratlinge in der Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze langsam, damit sie von innen gar werden, von beiden Seiten goldbraun aus.
Notizen
- Man kann die Linsenmasse mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern würzen.
- Die Knoblauchmenge kann man nach Geschmack anpassen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der veganen Berglinsen-Bratlinge oben im Beitrag.
Falls du Pinterest nutzt, kannst du dieses Bild pinnen:
